Soğuk erişteler kızarmış erişte haline gelir - Yemeği
Soğanı ve kırmızı biberi şeritler halinde kesin ve pırasayı baş ve kuyruğu ayırmaya dikkat ederek parçalara ayırın. Baharatlı darı, halkalar halinde kesin, yeşil soğanları kesin.
Fasulye filizi en zahmetli olanıdır, uçlarını sıkıştırın. Lütfen sabırlı olun.
Soğuk erişte için, kasede bir haç kesmek için makas kullanın. Amaç, kızartma ve kelepçeleme için uygun olan kısa kesmektir.
Çok fazla istiridye sosu lezzeti artırır, renklendirmek için az miktarda koyu soya sosu, lezzeti arttırmak için az miktarda deniz mahsulü soya sosu ve tazeliği artırmak için biraz şeker kullanılabilir.
Bir eldiven getirin, eşit şekilde kavrayın ve tadına bakın. Yeterince tat verdiğinizden emin olun, daha sonra baharat eklenmeyecektir.
Tava yapışmaz olmalıdır, böylece daha az yağ koyabilir, yağlı ve sağlıklı yemek yiyebilirsiniz. Tencereyi kaldırın ve yağı ısıtın, eşit şekilde ısıtıldıktan sonra erişteleri yerleştirin, yemek çubuklarıyla eşit şekilde yayın ve kısık ateşte yavaşça lehimleyin. Endişelenmeyin, bu adım çok önemli.Tadı güzel olsun ya da olmasın, sadece şu adıma bakın.
Erişteler yanık ve çıtır çıtır olduğunda, ters çevirin ve erişte sert ve hoş kokulu olana kadar yakmaya devam edin. Eriştelerin çok kuru olmasından korkmayın. Pişirmenin amacı erişteleri kurutmaktır, böylece erişteler bir tada sahip olur ve yumrulu olmaz. Arka taraftaki yan yemekler çok nemlidir ve birlikte kızartıldığında erişte yumuşar.
Her iki tarafı da yanana ve güzel kokuluncaya kadar pişirin, ısıyı daha büyük bir boyuta ayarlayın Soğan, kırmızı biber, pırasa ve darı ekleyin. Biraz yağ ile kızarmış erişte yemeyi seviyorum. Şu anda spatulaya biraz yağ ekleyebiliyorum. Kilo vermek için eklemedim.
Bu sırada yemek çubukları ve spatula birlikte kızartın. Bu sebzelerin nemi vardır ve erişteler yumuşar, bu nedenle nemin buharlaşmasını hızlandırmak için onları hızla karıştırın.
Soğan yarı yarıya pişene kadar kızartın, fasulye filizi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Fasulye filizleri kırılıncaya kadar kızartın, arpacık soğanı, pırasanın arka kısmı, biraz susam yağı koyun, eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın ve servis yapın.
Servis için yüzeye biraz susam serpebilirsiniz, unuttum.
