Sincan Büyük Tabaklı Tavuk - Yemeği
"Sincan büyük tabak tavuğunun gerçek kaynağını incelemek kolay değil. 1980'lerde, Sincan Uygur Özerk Bölgesi, Shawan ilçesinden bir çiftçi olan Li Mou'nun yol kenarında bir" Manpengge "restoranı açtığı ve yemek pişirme konusunda iyi olduğu söyleniyor. Baharatlı tavuk kanadı. Bir keresinde, bir inşaat şirketinin bir çalışanı baharatlı tavuk kanadı yemeye geldi. Tadı güzel olduğunu düşünmelerine rağmen, her zaman miktarın çok az olduğunu hissettiler. Li arka salondan bütün bir tavuğu çıkardığını görünce, bütün tavuğu almasını istedi. Hepsi kızartılmıştı. Bununla birlikte, kızarmış tavuk külçeleri o kadar büyük bir tabakta değildi, bu yüzden Li onu karışık erişte tabağında servis etti. Yemekten sonra, misafir grubu çok bağımlıyken, komşular İnsanlar ayrıca büyük bir tabak tavuk da istedi. İlk başta, mağaza tarifi "Baharatlı Kızarmış Tavuk" adlı küçük bir tahtaya yazdı. Daha sonra, gittikçe daha fazla sayıda restoran büyük tabak tavuk kanadı kullanarak bu yöntemi uygulamaya başladı. Büyük tabak tavuğun ünü yayıldı. 1992 yılında, Shawan, Xinghua Köyü'ndeki büyük tabak tavuk dükkanının sahibi Zhang, ilk olarak "büyük tabak tavuk" markasını tescil ettirdi. 20 yıldan fazla süren geliştirme ve evrimin ardından, Sincan'da, sadece büyük tabak tavuk yiyemezsiniz. Klasik "Patatesli Tavuk", ayrıca büyük tabak tavuğun lüks versiyonunu, "mantarlı tavuk, sebze piliç turşusu, börülce tavuğu, rulo tavuk, yosun tavuk, derin yağda kızartılmış naan tavuk, dondurulmuş tofu büyük tabak tavuk, tavuk kanlı kek büyük tabak tavuk" un yükseltilmiş versiyonunu da yiyebilirsiniz. Bekleyin, kokulu büyük tabak tavuk, Sincan usulü naan ve kemerli eriştelerle eşleştirildi. Kesinlikle lezzetli. " Malzemeler
- yeşil biber Doğru miktar
- soğan Yarım
- Yerli tavuk Yarım
- Patates 2 (orta boy)
- Patates erişte Doğru miktar (veya elle haddelenmiş toz)
- kırmızı biber Doğru miktar
- Rezene 1 çay kaşığı
- zencefil bir miktar
- soya sosu 2 kaşık
- Pixian Doubanjiang 2 yemek kaşığı
- Tsaoko 1 parça
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın 1 kısa bölüm
- Sarımsak 1 kafa
- kristal şeker bir miktar
- Defne yaprağı 3 dilim
- Kurutulmuş kırmızı biber 1 lot
- Soya sosu 1 kepçe
- Şarap pişirme 2 kaşık
- Karabiber 1 çay kaşığı
- Arpacık soğanı bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yerel bir tavuğun yarısını parçalara ayırın ve kan kalmayana kadar temiz suda bekletin, süzün ve bir kenara koyun.
-
2 Zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimleyin, tüm baharatları bir araya getirin.
-
3 Patates eriştesini önceden ıslatın, patatesleri soyun ve bir ocakta parçalara ayırın ve soğanları dilimleyin. Yeşil ve kırmızı biberleri baklava dilimi şeklinde kesin.
-
4 Tencereye uygun miktarda yağ dökün, karabiberleri renk değişene ve tadı çıkıncaya kadar kısık ateşte karıştırın, karabiberleri çıkarın ve atın.
-
5 Tavuk parçalarını dökün ve yüksek ateşte kızartın.
-
6 Tencere içindeki su buharı kuruyana ve tavuk parçaları sarı oluncaya kadar kızartın.Pişirme şarabına dökün, tüm baharatları ekleyin ve aroması çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 7: Zencefil dilimleri ve diş sarımsağı ekleyin ve kızartmaya devam edin.
-
8 Pixian fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağ oluşana kadar orta ateşte kızartın.
-
9 Hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri ekleyin ve renklenene kadar kavurmaya devam edin, yeşil soğan ekleyin.
-
10 Tavuk kanadı kaynatın ve orta-kısık ateşe çevirip yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
11 Patates parçalarını ekleyin ve yaklaşık 6 ila 7 dakika kaynamaya devam edin.
-
12 Patates şehriye ekleyin ve 2, 3 dakika pişirin.
-
13 Soğanı ekleyip kavurun.
-
14 Son olarak yeşil ve kırmızı biber parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
15 Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın.
İpuçları
Patatesleri şekillendirmeye yardımcı olması için önceden kızartılabilir veya derin yağda kızartılabilir ve kaynatılması kolay değildir. Güveç bitiminde erişte için daha fazla et suyu bırakmak çok lezzetlidir. Patates erişte, Lanzhou'ya özgü, kabaca elle sarılmış erişte kadar kalın erişte çeşididir.Genellikle büyük plakalı tavuk ve sarı kızarmış kuzu yapmak için kullanılır. Erişte seven bazı lokantalar genellikle restorana başka bir erişte ekler. Elinizde yoksa eklemeyin, bunun yerine elle sarılmış pudra da kullanabilirsiniz. İçinde haşlanmış erişte gerçekten çok lezzetli ve sonunda geniş bir erişte ile servis ediliyor. Fasulye ezmesindeki tuz yeterlidir, ilave tuz eklemeye gerek yoktur. Sincan büyük tabak tavuk
önceki
Güveç güveç
Sonraki
