Basit Şangay Kızarmış Erişte - Yemeği
Kaynayan suyun altında ve zamanla dağılarak, su tekrar kaynayacak ve daha sonra çıkarıp tahliye edilecek ve suyu soğuduktan sonra tahliye edilecektir.
Erişteleri bir tabağa koyun, sallayın ve daha sonra kullanmak üzere uygun miktarda kızartma yağı ile karıştırın.
Kıyılmış domuz etine 1-2 gram tuz, beyaz biber ve pirinç şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve 10-15 dakika marine edin.
Tavuk tüylerini yıkayın, süzün ve bir kenara koyun.
Kıyılmış domuz etini sıcak yağda bir tencerede yüksek ateşte karıştırın ve eşit şekilde dağıtmaya ve ısıtmaya dikkat edin.
Kıyılmış domuz eti rengini değiştirdikten sonra erişteleri ekleyin, orta ve kısık ateşe çevirin ve çubuklarla kızartın.
Sos kuruduktan sonra tavuk tüyleri, 2 gram tuz, hafif soya veya koyu soya sosu ekleyin ve kızartın.
Sardalyaları servis etmeden önce, suyu çıkmadan veya kuruduktan sonra bir tabağa sirke, beyaz biber veya acı biber yağı ekleyin.
