Altı inç sütlü çay şifon - Yemeği
"Şifon kek, hacimli dokuya, yüksek nem içeriğine, hafif ve yağsız tada, nemli ve yumuşak tada sahiptir ve şu anda en popüler keklerden biridir. Burada açıklamak istediğim şey şifon pastanın dokusunun alışılmadık derecede yumuşak olmasıdır.Eğer yumurta karıştıran pandispanyanın hamuru ile şifon pastanın hamuru aynı anda pişirilirse şifon pastanın hacmi öncekinin iki katı olabilir. Şifon kek, seyahat ve sinema salonlarının vazgeçilmez gündelik lezzeti olan yumuşak bir tada ve tatlılığa sahiptir. Sütlü çay şifon kek, orjinal süt formülü sütlü çayın biraz daha tatlı olduğu sütlü çaya dönüşmüştür.Kahve ile ikindi çayı içmek için çok uygundur.Kesinlikle size farklı bir tat ve keyif getirecektir. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 47 g
- Yumurta 3
- Kokusuz bitkisel yağ 22 g
- Süt 1 kepçe
- Yasemin çayı Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Pudra şekeri 10 g (yumurta sarısı)
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Yasemin çayını tencereye dökün.
-
3 Çay piştikten sonra 20 gram çayı tartıp bir kaşık süt ekleyin.
-
4 Sütlü çayı karıştırın, bir kenara koyun
-
5 Üç yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır.
-
6 Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir yumurta çırpıcı kullanın, bir balık gözü baloncuğuna çırparken şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
-
7 Yenmeye devam edin. İnce bir köpük haline gelince şekerin üçte birini ekleyin
-
8 Yumurta akı çizgileri olunca şekerin son üçte birini ekleyin
-
9 Yenmeye devam edin. Çizgiler çok belirgin olduğunda, yumurta çırpıcı yumurta beyazlarını kaldırarak kısa, dik, keskin bir köşeyi kaldırabilir ve durabilirsiniz.
-
10 Sonra yumurta sarısı ezmesi yapın. Yumurta sarısını on gram şekere ekleyin.
-
11 düzine çift
-
12. Bitkisel yağ ve süt çayı ekleyin, eşit şekilde çırpın ve yağ-su ayrışmasını önleyin.
-
13 Çırpılmış yumurta sarısında unu eleyin.
-
14 Lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve daireler halinde kırmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurta sarısı köpürür.
-
15 Un ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta sarısı hamurunun 1 / 3'ünü ekleyin.
-
16 Eşit şekilde karıştırmak için tekrar lastik bir spatula kullanın.
-
17 Yumurta sarısı karışımını tüm yumurta beyazlarına dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
18 Hazırlanan yumurta akı ve yumurta sarısı karışımını altı inçlik bir kek kalıbına dökün, düzleştirin ve kek kalıbındaki büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez kuvvetlice sallayın.
-
19 Önceden ısıtılmış fırına, fırının orta ve alt katlarına, üst ve alt ısıya, 170 °, 45-50 dakika
-
20. Pişirdikten sonra baş aşağı koyun ve kalıbın soğumasını bekleyin.Parçalar halinde kesin ve tadını çıkarın.Ayrıca krema ve renklendirici ile temel bir kek tabanı olarak da kullanılabilir.
İpuçları
Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi yaparken, tavada kızartmaya benzer bir tavada kızartma yöntemi kullandığınızdan emin olun, daireler halinde karıştırmayın, çünkü bu yumurta akının ve yumurta sarısının köpüklerini giderecek ve pastanın kabarık olmamasına neden olacaktır. Kek pişirirken, kek kalıbında yağ, yağlı kağıt sürmeyin veya yapışmayı önleyici kalıplar kullanmayın. Şifon pastanın kalıp duvarına tırmanması gerektiğinden, aksi takdirde şifon pastanın boyu uzamayacaktır. Yumurta akının dağılma derecesinin bir başka nedeni daha vardır. Dik, keskin köşeleri olan bir protein macunu olmalı En derin yere bir yemek çubuğu yerleştirebilirsiniz, eğer çubuklar dayanabilirse, yumurta akı başarılı bir şekilde geçecektir. Ay Çiçeği Mantou
Sonraki
