Shanxi Guoyou Domuz Eti - Yemeği
1. Sulu saç mantarını yıkayın ve küçük parçalar toplayın, yeşil biberi elmas şeklinde dilimler halinde kesin, yeşil soğanı dilimleyin, soğanı üçgenler halinde dilimleyin, zencefili dilimleyin,
2. Domuz filetoyu yıkayın ve bir üst bıçakla yaklaşık 2 cm'lik dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaba koyun.
3. Temiz bir kaseye alın ve kesilmiş et parçalarını kaseye koyun, daha da iyi hale getirmek için 5 gram tuz ve 5 gram pişirme şarabı ekleyin, yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
4. Bir tencerede yaklaşık 250 gram yağı ısıtın ve yüksek ateşte ısıtın.
5. Marine edilmiş et dilimlerini ekleyin, bir kevgir içine dökün ve daha sonra kullanmak üzere yağı kontrol edin.
6. Tencerede 10 gr sıvı yağ bırakın, ısıtın, soğanı, zencefili, sarımsağı, soğanı, yeşil biberi, mantarı ve domuz etini ilave edin, karıştırın ve iyice karıştırın.
7. Tuz, tavuk özü, on üç baharat, pişirme şarabı, soya sosu, pirinç sirkesi koyun, yüksek ateşte eşit şekilde kızartın, yaklaşık 50 gram su ekleyin.
8. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve tencereden çıkarın ve tabağa servis edin.
