g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski bir Pekin kızarmış erişte - Yemeği

Her Pekin ailesinin kızarmış erişte için kendi gizli tarifi vardır.Bir tencereyi her kızarttığınızda birkaç öğün yiyebilirsiniz. Erişte ile erişte yemeye devam etmekle kalmaz, aynı zamanda soslu kızarmış mercimek gibi diğer yemekleri yapmak için de kullanılabilir. Elbette en geleneksel ve en iyisine sahip olduğumu söylemeye cesaret edemem ama kızartma sosun şekli gerçekten aynı, bu şekilde pişirirseniz çok lezzetli olur, sırrı sonunda! Haydi Yapalım şunu! (Bu tarifteki kızarmış sos muhtemelen 2 kişinin yaklaşık üç kez yemesi için yeterlidir) Kuru sarı sos 1 torba (yaklaşık 250 gram) Tatlı erişte sosu 1/3 torba (yaklaşık 50 gram) Domuz göbeği 500 g Şarap pişirme 2-3 kaşık şeker 3-4 kaşık zencefil 1/2 (orta boy) Yeşil soğanlar 1/2 parça Sarımsak Bütün kafa salatalık 2 parça El rulo şehriye 500 g

Otantik yöntem domuz göbeğini doğramaktır, kıyma versiyonunu severim, süpermarketin domuz göbeğini yerinde kesmesine izin verin ve istediğiniz gibi hazırlayın. Tavaya çok miktarda doğranmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsak yağı ekleyin (daha fazlasını koyabilirsiniz) ve eti temelde pişene kadar kızartın. Yarısı piştiğinde, tencerenin kenarına biraz pişirme şarabı dökün.

Bu seviyeye kadar karıştırarak kızartın.Kızarmış sosun içine, kabul edebildiğiniz sürece daha fazla soğan, zencefil ve sarımsak koyabilirsiniz.

Kurutulmuş sarı sos, tamamen seyreltilmiş, en az 2 kat daha fazla su ekleyiniz, daha fazla su eklemeniz sorun değil, sadece bir süre kaynatın, sos daha güzel kokacaktır. (Resimdeki kurutulmuş sarı sostan daha az satın aldım. Paket servis için gramını görmedim. 250 gramlık bir torba almalıyım.) [Bu adım önceden hazırlanmalı]

Tatlı şehriye sosu için 1/3 torba koyun, tatlılıktan hoşlanıyorsanız veya daha çok kuru sarı sos kullanıyorsanız 1/2 torba koyabilirsiniz. Kuru sarı sos ve suyla koyun.

Kurutulmuş sarı sos ve tatlı şehriye sosu tamamen seyreltildikten sonra tencereye boşaltılır ve kaynatılır. Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşte kaynatın, ara sıra karıştırın ve sonraki aşamada sürekli karıştırın. Tatlılığı seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Bak! Ateşi bu seviyeye kadar kaynatmak zorundasın! En ideal kızartma sosu yaklaşık yarım saat sürer ... Bütün mutfak kokulu ve ekşidir ama gerçekten buna değer!

Tencereden biraz sarımsak dilimleri ve doğranmış yeşil soğanı süsleyin ~

Kızarmış erişte yemek için salatalık ve sarımsak rendelemiş olmalısınız.

Kendi kızarmış eriştelerim için çok fazla yemek yapmaya gerek yok. Tabii ki kıyılmış turp, doğranmış kereviz, soya fasulyesi, fasulye filizi vb. Hazırlamayı seviyorsunuz.