Hubei'de köfte genellikle Yuanzi olarak adlandırılır. Mung Bean Yuanzi, Wuhan, Hubei ve Huanggang, Hubei'nin Macheng bölgesinde özel bir köfte çeşididir. Koyun eti ve dana güveçte haşlanmış et suyu ile dolu Yuanzi'yi yemek en iyisidir. Ah, sebze pazarının her yerinden satın alabiliriz ama yaşlı kuşak yapacak ve gençler çok nadir yapacak, korkarım bir gün satılacak ve kaybolacak, böylece daha güvenli olmayı ve her yerde bulmayı öğrendim. Nasıl yapılacağını bilen yaşlı insanlar yöntemi soracak ve yapmaya çalıştıkları şeyi kaydedecekler çünkü bizim evde yaptığımız üretim de ıslatılmış maş fasulyesini doğrudan soyup işlenmek üzere sebze pazarına götürüyor, diğerleri baharatları karıştırıp doğrudan geri alacak. Kızarmış. İki kez pişirmeye çalıştım tadı kabaca sebze pazarında satılanla aynı. Annem sebze pazarında satılanlardan daha iyi olduğunu söyledi.Çünkü dışarıda satılan ürünlerin birçoğu saf maş fasulyesi ve pirinçle yapılır. Otantik olanlar pirinçle karıştırılmaz. Soyulmuş maş fasulyesi 500 g Pirinç taneleri 30 g Zencefil 10 g Yıldız anason 2 kapsül tuz 13 g
Soyulmuş maş fasulyesini ve pirinç fasulyesini birlikte yıkayın ve yaklaşık 8 saat bekletin.Fasulyeler ıslatıldıktan sonra süre uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir.
Yıldız anason ve zencefili hafifçe ezerek fasulyeleri karıştırıcıya dökün ve birlikte çırpmak için blenderin içine koyun.Bu sırada tuz da konulabilir. Su ilave edilemez.Ben bir seferde bir kilo fasulye ve baharatım. Maş fasulyesini biraz daha iri taneli bir şekle gelene kadar çırpın. Onları çok ince bir şekilde yenemezsiniz. Duvar kırıcıyı ilk kullandığımda güç çok yüksekti ve çamurlu hale geldi. Geleneksel yöntem taş öğütme kullanmaktır. Soya sütünden kalan soya fasulyesi tortusu ile yaklaşık aynı kalınlıktadır.
Ezilmiş maş fasulyesi ezmesi, tıpkı köfte ve çöreklerdeki et dolgusu gibi tek yönde karıştırılır.
Sonra yağı tavada kızartıncaya kadar yakın, kaplanın ağzını sağ elinizle köftelerin içinden sıkıp maş fasulyesi ezmesini sıkın, sonra topları yağ tavasına kaydırıp kızartın.Köfteleri kaşıkla alıp yağ tavasında kızartmaya çalıştım. Ellerimi kullanmanın daha iyi olduğunu düşünmüyorum
-
- Kaşık erişte yuvası / tatlı patates erişte yuvası
-
- Tuzlu maş fasulyeli pirinç keki (Hubei aperatif)
-
- Eski Wuhan'da çıtır köfte
-
- Wuhan Sıcak Kuru Erişte
-
- Wuhan Famous Snacks-Tofu (süper detaylı eğitim)
-
- Üç taze soya peyniri
-
- Sıcak kuru erişte, hadi!
-
- Renkli susuz hamur ve erişte
-
- Eski bir Pekin kızarmış erişte
-
- Basit ve lezzetli kızarmış erişte
-
- Ev yapımı şekerlenmiş haws, tatlı ve ekşi, temiz ve hijyenik
-
- Eski Pekin Makarna Zi Kabak Yumuşak Kek-Guoguo Meichu
