Malzemeler
Yüksek glütenli un
50 gram
süt tozu
15 g
Pudra şekeri
30 g
tuz
4g
Yumurta sıvısı
30 g
Tereyağı
25 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 200 g maya 4 g ılık su 120 g yumurta sıvısı doğru miktarda domuz ipi 40 g pastırma 2 dilim salata sosu doğru miktarda
Domuz ipi ve domuz pastırması ekmeği yöntemi 1 Önce orta tohumu yapın: mayayı ılık suya ekleyin, tamamen çözünmesi için eşit şekilde karıştırın
2 Maya suyuna yüksek glütenli un ekleyin
3 Hamuru karıştırın ve yoğurun
4 Kapladıktan sonra, yaklaşık 8 saat fermente etmek için buzdolabına koyun
5 Hamur yaklaşık 4 katı büyüklüğünde
6 Orta boy hamuru ekmek kovasına koyun ve tereyağı hariç diğer ana hamur malzemelerini ekleyin
7 Pürüzsüz bir hamur haline getirmek için programı açın, tendonlar oluşturulduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin
8 Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin ve ardından temel fermantasyona devam etmek için kova yüzeyini nemli bir bezle örtün
9 Fermantasyon tamamlandı
10 Hamuru çıkarın, yoğurun ve sıkın
11 Sonra hamuru 12 porsiyona bölün.
12 Her yuvarlamadan sonra 15 dakika dinlenin
13 Gevşek bir hamur alın ve oval bir şekle dönüştürün
14 Ters çevirdikten sonra uzun alt kenarı inceltin
15 Hamuru yuvarlayın ve sıkıca sıkıştırarak
16 Sırayla, tüm hamur yukarıdaki gibi işlenir
17 Hamurdan üç porsiyon alın ve yavaşça yuvarlayın
18 Sonra bunları üç telli bir örgü şeklinde birleştirin
19 Bir dairesel halka oluşturmak için uçtan uca
20 Şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun ve
21 Fırının altına bir kase sıcak su koyun, ardından pişirme tavasını ikinci tabakaya koyun, fermantasyon fonksiyonunu açın ve hamurun son fermantasyonunu gerçekleştirin
22 Fermente
23 Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, ardından uygun miktarda domuz ipi serpin
24 Pastırmayı şeritler halinde kesin, et ipinin üzerine belirli aralıklarla bir daire koyun ve ardından bir daire salata sosu sıkın
25 Süslenmiş hamuru önceden ısıtılmış fırının ikinci tabakasına 180 derece yaklaşık 20 dakika koyun.
26 Pişirdikten ve soğumaya bıraktıktan sonra, ağzı kapatılmış
-
- Chive Jambonlu Ekmek
-
- Japon sütlü ekmek
-
- Yam ve Shiitake ile Kızarmış Havuç
-
- Yumurta Sarısı ve Beyaz Lotus Macunu Mooncake
-
- Saman mantarı kavrulmuş lif kabağı
-
- Kızılcık Gevrek Ekmek
-
- Sarımsaklı Karabiber Sosu
-
- Lahana ve domuz etli tavada kızartılmış pirinç keki
-
- Sütlü Çıtır Çörekler
-
- Pirinç Keki Baharatlı Karides
-
- Sarımsaklı Barbunya Fasulyesi
-
- Kızarmış Kuzu Pirzola
