g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matsutake Salma Çorbası - Yemeği

"Bu matsutake, geçen yıl yaz tatili sırasında kocam ve oğlum tarafından Tibet'e yaptığım otonom seyahat sırasında geri getirildi. Çantayı açtığımda güçlü bir doğal koku kokusu aldım. Matsutake ve ıslatılmış matsutake ile kaynatılan çorba hiç kullanılmamıştı. MSG gibi ekstra baharatlar için, sadece tuz ve biraz şeker kullanın. Son çorba ve et, doğal bir mantar aroması yayar ve yediğiniz şey doğal malzemelerin umamisidir. " Malzemeler

Kurutulmuş matsutake Doğru miktar
Domuz salma Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar

Aksesuarlar

şeker Doğru miktar
tuz Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Güveç Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 (Önce, matsutake'i ıslatın ve temizleyin. Bu adım çok önemlidir.) Matsutake'i yaklaşık yarım saat temiz suda bekletin ve büyük kum ve tozu çıkarmak için birkaç kez yıkayın.
2 Tekrar ıslatmak için bir kase temiz su kullanın, yaklaşık gece boyunca ıslatın.
3 Islatılmış paspasları dikkatlice dökün, suyu başka bir kaseye alın, kasenin dibindeki küçük kumu çıkarmayın.
4 Matsutake mantarlarını temiz bir diş fırçası ile tek tek fırçalayın, özellikle baş ve kökleri için.Köklerdeki ince kum, fırçalaması en zor olanıdır.Aksi takdirde biliyorsunuzdur.
5 Yıkanmış matsutake dilimleri.
6 Domuz kabuğunu yıkayın ve tencereye koyun, soğuk su üzerindeki tencereye biraz pişirme şarabı ekleyin.
7 Su kaynadıktan sonra çok sayıda kirli kabarcık görülebilir.
8 Suyu dökün ve omurgayı yıkayın.
9 Islatılmış matsutake ve ıslatılmış matsutake suyunu ekleyin ve biraz pişirme şarabı ekleyin.
10 Küçük bir parça ezilmiş zencefil ekleyin, yeterince su ekleyin, kısık ateşe çevirin ve 1-2 saat pişirin, hazır olduğunda tadına göre tuz ve biraz şeker ekleyin ve bir süre pişirin. Tercihinize göre doğranmış yeşil soğan veya kişniş ekleyin.