Turuncu Mousse - Yemeği
Jelatin tabletleri yumuşatmak için soğuk suda bekletin.
Bir portakal alın, soyun ve bir mutfak robotuyla ezin, 70 gram kullanın.
Pudra şekeri, portakal suyu veya su ve limon suyunu dökün ve iyice karıştırın.
Islatılmış ve süzülmüş jelatin dilimleri ekleyin.
Portakal karışımını su üzerinde ısıtın ve jelatin dilimleri tamamen çözülene kadar karıştırmaya devam edin.Sıcak sudan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
Krem peynir, oda sıcaklığında yumuşatılır ve pürüzsüz ve parçacıksız olana kadar çırpma teli ile dövülür. Çırparken, turuncu kremalı bir macun oluşturmak için karışık turuncu karışımı ekleyin.
Portakallı yoğurdu kullanmadan önce koyulaştırmak için bir süre buzdolabına koyun.
Hayvan çırpılmış krema, bir çırpma teli ile altı dakikaya kadar dövülür ve yüzeyde sadece çizgiler vardır.
Çırpılmış krema ve portakal peynir salçasını bir spatula ile karıştırın ve portakallı peynirli mus dolgusu hazır.
Makasla 2 dilim şifon kek dilimi kesin, 6 inçlik kek kalıbının dibine koyun, köpük dolgusunun yarısını dökün ve ardından bir dilim kek daha yayın, sonra kalan köpüğü dökün , Düzeltilmiş.
Köpük dolgusu tamamen ayarlanana kadar buzdolabına 5 saatten fazla veya bir gecede koyun.
85 gram soğuk kaynamış suya QQ şeker ekleyin, erimesi için su üzerinde ısıtın, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bir portakal daha alıp soyun, portakalın sağlam olmasına dikkat edin, 0,5 cm'lik bir dilim kesmek için bir bıçak kullanın ve köpüklü kekin üzerine koyun.
Portakal dilimlerini sabitlemek için soğuk QQ şeker solüsyonunun yarısını üstüne dökün, katılaşana kadar buzdolabına koyun ve ardından şeker solüsyonunun diğer yarısını içine dökün.
Tamamen katılaştıktan sonra saç kurutma makinesi ile etrafa üfleyerek kolayca kalıptan çıkarılabilir.
