g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Operası (Opera Pastası) - Yemeği

Opera binası nedir? ~ Bir Fransız pastası Orijinal versiyonu siyah çikolatalı kahvedir.Yüzeydeki sır bir Fransız opera binasının sahnesini andırır, bu nedenle opera binası olarak adlandırılır.Daha ihtişamlı görünmesi için yüzey altın varak ile süslenmiştir. Ortadaki krema, dondurulduktan sonra tatlı gibi tadı olan İtalyan kreması kullanır. Kek dilimleri badem unundan yapılır, bu da pastaya başka bir tatlı tat katar. Bu kez opera binasının gözden geçirilmiş versiyonu Jiu Xiaoshan Gardenın Qinglan matcha'sını kullanıyor, Fafunanın acı-tatlı siyah sanatı ile eşleştiriliyor, ağızda pürüzsüz ve pürüzsüz ve biraz taze tada sahip kek üzerinde lychee likörü kullanılıyor. Matcha Bademli Kek Parçaları Bütün yumurta 112 g Düşük glütenli un 23 g Badem tozu 100 gram Matcha tozu 4g protein 84 g Pudra şekeri 70 g 230 ° C'de 7 dakika pişirin Likör Su 50 gram Pudra şekeri 40 g Likör (isteğe bağlı, tatsız) 8 g Suyu ve pudra şekerini kaynatın ve likörle karıştırın. Matcha kremi Pudra şekeri (İtalyan beze) 75 g Yumurta akı (İtalyan beze) 37 g Su (İtalyan beze) 20 g Yumuşatılmış tuzsuz tereyağı 224 g Matcha tozu (İngiliz muhallebi) 20 g Süt (İngiliz Muhallebi) 55 g Yumurta Sarısı (İngiliz Yumurtalı Muhallebi) 32 g Pudra şekeri (İngiliz muhallebi) 62 g İtalyan beze ve tereyağını çırpın ve hassas bir karışım için İngiliz yumurtalı muhallebi ekleyin. Ganesh Favna% 70 bitter çikolata 100 gram Hafif krema 100 gram Çırpılmış kremayı kaynatın, çikolatayı dökün ve iyice karıştırın. Sır (ihmal edilebilir) Su 60 g şeker 110 g Siyah zeki 75 g kakao tozu 15 g Hafif krema 30 g Jelatin tabletler 5 g 104 ° C'de şekerli suda kaynatın, malzemeleri yukarıdan aşağıya ekleyin ve iyice karıştırın.

Az toz, matcha tozu ve badem tozunu tüm yumurta sıvısına eleyin ve iyice karıştırın.

Karıştırma durumu şekilde gösterilmiştir.

Sonra yumurta akını çırpın ve ince şekeri üç porsiyon halinde ekleyin.

Küçük bir keneye gönderilmesi tavsiye edilir.

Beze iki porsiyon halinde karıştırın.

İyice karıştırın ve macun iyi olacaktır.

Bir fırın tepsisine dökün ve düzleştirin ve baloncukları çıkarmak için hafifçe sallayın.

230 ° C'de yaklaşık 7 dakika pişirin Test tamamlandıktan sonra, yüzey hafif sarı olacak ve arka taraf zümrüt yeşili olacaktır.

İngiliz Muhallebi Yumurta sarısını pudra şekeri ile karıştırın, sütü kaynatın ve acele ederken karıştırın, tekrar tencereye dökün, kısık ateşe geri dönün ve çabuk karıştırın.Yemekler su üzerinde ısıtmanızı önerir. Son hali yapışkan bir sostur. Matcha tozunu eleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Durum kalın, narin ve pürüzsüz.

İtalyan kreması Önce İtalyan beze, sonra yumurta beyazı servis edin, tatlıyı 108 ° C'de durulayın, en yüksek hıza dikkat edin. Boşaltıldıktan sonra soğumaya bırakıldıktan sonra yumuşatılmış tereyağı ilave edilir, yüksek hızda dağıtılır.Başlangıçta yağ ve su ayrışmasına benzer, kısa bir süre sonra pürüzsüz hale gelir. İngiliz yumurtalı muhallebini şimdi ekleyin ve yumuşak bir şekilde dövmeye devam edin.

Ganesh Siyah pirzola doğrayın, çırpılmış kremayı kaynatın, ekleyin, bir dakika bekletin ve iyice karıştırın. Kullanmadan önce soğumasını bekleyin.

Şeker ve şarap likiti: şekeri ve suyu kaynatın, soğumaya bırakın, şarap likitine dökün ve iyice karıştırın. Kek dilimlerini eşit olarak dörde bölün.

Her kek dilimine yeterince şeker ve şarap sıvısı sürün, ne kadar fazla olursa o kadar iyidir!

Tepesi: Erişteleri şekerli suda 104 ° C'ye kadar kaynatın ve tarif malzeme tablosuna göre yukarıdan aşağıya doğru ekleyin.Jelatin dilimlerinin önceden ıslatılması gerektiğine dikkat edin.

11. Taşlama 10. Tereyağı kreması (az miktarda) 9. Kek dilimleri 8. Tereyağı kreması 7. Ganesh 6. Kek dilimleri 5. Tereyağlı krem 4. Ganesh 3. Kek dilimleri 2. Tereyağlı krem 1. Kek dilimleri Malzemeleri aşağıdan yukarıya sırayla birleştirin, miktarına dikkat edin!

Sırlama işleminden sonra pastayı yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun. Çıkardıktan sonra dört tarafını kesin.Pişirme için özel tırtıklı bıçak kullanılması tavsiye edilir.

Kestikten sonra yüzeyi süsleyip yiyin.Çocuk ayakkabılarının üzerine sırsız matcha pudrası serpmek de çok güzel.

Yemekten önce bir saat buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir, tadı dondurma kadar ferahlatıcıdır!

Matcha için Ao Lan kullandım ve yüzeye Kyoto'lu Ichibodo serpildi. Sanırım Qing Lan biraz acı ve çok lezzetli değil, mümkün olduğunca iyi matcha kullanmanızı öneririm.