Ortanca Mantou - Yemeği
"İnternette bir netizen tarafından yapılmış bir ortanca buharda pişirilmiş çörek gördüm. Şirin şekli ve muhteşem rengi beni hemen etkiledi, bu yüzden evde mevcut olan malzemeleri kullandım." Malzemeler
- un 1000 g
- ıspanak 1 küçük avuç
- kabak parça
- Maya 3g
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler saklıdır. Ispanağı yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve ıspanağı püre haline getirmek için bir mutfak robotuna koyun. Kabak soyulur ve dilimlenir, buharda pişirilir ve püre haline getirilir.
-
2 yarım kedi un, kabak püresi, 0.8 gr maya ile iyice karıştırın, ılık suyla eritin, unun içine dökün, pürüzsüz bir hamur haline getirin.
-
3 yarım kedi un, püre haline getirilmiş ıspanak, 0.8 gr maya ile iyice karıştırın, ılık suda eritin, unun içine dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
4 Bir kilo un, 1,5 gram maya ılık suda eritilir, unun içine dökülür ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
-
5 Üç renkli hamur, orijinal boyutunu iki katına çıkarmak için sıcak bir yerde fermente edilir.
-
6 Hamuru sıkın, tekrar tekrar yoğurun, küçük parmak kalınlığında bir şerit halinde yoğurun ve yaklaşık 25 cm uzunluğunda bir şerit halinde kesin.
-
Beyaz erişteler ve renkli erişteler çaprazlanmış ve üst üste dizilmiştir.
-
8 Birinci dairede, saat yönünde, tek sayılı erişteler çift sayılı eriştelere bastırılır.
-
9 İkinci daire üzerinde, saat yönünün tersine, çift sayılı erişteler tek sayılı eriştelerin üzerine bastırılır.
-
10 Üçüncü daireye, erişteleri aynı şekilde saat yönünde istifleyin.
-
Son olarak erişteleri bir araya getirin ve sıkıca sıkıştırın.
-
12 Hamuru ters çevirin ve yuvarlayın.
-
13 Sırayla diğer ortancaları yapın. Gazlı bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
14 Buharda su kaynatın, buharda pişirilmiş çörekleri koyun ve 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Beş dakika boyunca ateşi kapatın ve buharda pişmiş çörekler çıkarın.
-
15 adet renkli ortanca ekmeği servis edilir.
İpuçları
Mor hamur yapmak için mor tatlı patates kullanılabilir, böylece renk daha zengin olur. Buharda pişirilen çörekler yapıldıktan sonra 15-20 dakika uyanın, buğulanmış çöreklerinizi aldığınızda çörekler hafifmiş gibi hissedersiniz ve uyanırsınız ki buğulanmış çörekler yumuşak olsun. Renkli hamuru uygun büyüklükte küçük hamurlara bölüp şeritler halinde yoğurabilirsiniz. Şu an hava sıcak olduğu için hamur bir süre sonra uyanacaktır. Küçük ayım dev bir ortanca yaptığımı söyledi. Tanabata Rose Mantou
önceki
Kirpi Küçük Çörekler
Sonraki
