g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski tadı hızlı elle yırtılmış eski ekmek - Yemeği

"Eski ekmeği seviyorum, ancak yapması uzun zaman alıyor. Birkaç gün önce, espresso hafif ruh hali blogunda eski bir ekmek gördüm. Kısa sürdü, lezzetli ve kullanımı kolaydı. Yani herkes Deneyebilirsiniz, tadı harika. " Hamur malzemesi

Yüksek fan 200 g
Pudra şekeri 25 gram
tuz 2 gram
Süt 65 gram
Yumurta sıvısı 75 gram
Kuru maya 4 gram
Tereyağı 12 gram

kaplama

Eritilmiş tereyağı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için tereyağı dışındaki hamur malzemelerini karıştırın, tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurun, film çekilebilir ve kırık delikler pürüzsüz hale gelir. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında boyutu ikiye katlayın.
2 Fermantasyondan sonra egzoz gazı yuvarlanır.
3 Sekiz eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlenin.
4 adet 8 inçlik şifon kalıp, ekmeğin pişirme sırasında kalıba yapışmasını önlemek için tereyağlanır.
5 Hamurun bir parçasını alıp oval bir şekilde yuvarlayın.
6 Bir kat eritilmiş tereyağı sürün.
7 Hamuru yuvarlamaya devam edin, 4 parçayı üst üste koyun ve her parçanın ortasında tereyağı eritin.
8 Bir oklava ile birkaç kez yuvarlayın, sıkıştırın ve bir silindir oluşturmak için uzun kenarı sarın.
9 eşit 6-7 parçaya bölünmüştür. Bu 12-14 eşit parçadır.
10 Kalıba yerleştirin. Daha düzgün bir şekilde koyun. Çıktığı zaman iyi görünüyor.
11Fırın fermantasyon işlevini kullanarak boyutu ikiye katlamak için ikinci fermantasyon, 40 dakika.
12 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve alt tabakayı 20 dakika aşağı yukarı ısıtın. Pişirdikten hemen sonra, henüz sıcakken ekmeğin yüzeyine eritilmiş tereyağı sürün, ardından kalıbı soğumaya bırakın.