Pirinç ocak kızarmış köfte - Yemeği
Ham maddeler resimde gösterildiği gibidir.Dolgu malzemeleri ayrı ayrı marine edilir ve sonra karıştırılır, böylece tadı daha iyi olur.Ayrı marine ederken, daha sonra aşırı tavlamayı önlemek için tadı doldurmayın! Bu, şef Zhuang Qingshan'dan öğrenildi.
Kullanılan baharat: hafif soya sosu, esmer şeker tozu, karabiber tozu, beş baharat tozu, taze toz, 3 dilim zencefil (aynada değil)
Turşu için beklerken, bir tencerede ipliği buharda pişirin, sonra püre haline getirin. Tüm dolgular karıştırıldıktan sonra tuzluluğun tekrar tadına bakın ve duruma göre daha fazla baharat eklemeniz gerekip gerekmediğine karar verin, tadı doğru gelince ipliği ekleyin ve iyice karıştırın. Resimdeki iplik miktarının sadece yarısıdır ve diğer yarısı daha sonra eklenmiştir. Çok fazla iplik eklemeyin, sadece bağlayıcı olarak kullanılır.Karıştırdıktan sonra yam eklemeniz tavsiye edilir. Biraz daha ekledim.
Kullandığım otantik demir çubuk ipliği oldukça yapışkan. İpliği karıştırdıktan sonra doldurma çok yapışkandır ve bir top haline getirilebilir.
Köfte yapmaya başladığımda, sadece en çirkin köfteleri yapacağım . Pirinç pişiriciye tek tek koyun, tencereye su ve yağı koymayın, çabuk pişirin ve kuru pişirin.
Pirinç pişirici pişirmeyi bitirmek istediğinde, bir kase nişasta suyu ekleyin (bir kaşık nişasta, yarım kase su, herhangi bir nişasta yeterlidir), yavaşça duvar ve aradaki boşluk boyunca dökün, ardından kapağı kapatın ve tekrar bastırın Hızlı pişir düğmesine basın.
Süre dolduğunda bir tabak al, iç tencereyi çıkar, baş aşağı bağla, hafifçe vur, köfte tencereden çıksın, çıkardım ve tedirgin oldum, dökmeden önce bir süre kurumasını beklemeliyim Tencerenin dibindeki buz çiçekleri kaybolacak. Daha iyi şekillendi.
Aslında köfte yapmayı sevmiyorum, dolguyu ayarlamak ve kabuğunu kıvırmak zahmetli ama dolgunun tadı gerçekten güzel.
