Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Aksesuarlar: 2 gr tuz, 100 ml yağ, kişniş 10 gr kıyılmış sarımsak 20 gr hafif soya sosu 5 ml susam 10 gr darı biberi 5
İlk kez soğuk cilt nasıl yapılır1 Una bir kaşık tuz ve su ekleyerek hamur yapın, üzerini örtün ve yarım saat uyanın
2 Glüteni yıkamak için uyandırılmış hamura su ekleyin.Glüten dağılmaya başladığında daha sonra yıkandığında bir top oluşturacaktır. Yıkanmış nişasta suyunu örtün ve gece boyunca çökmesine izin verin. Berrak suyu, çökelmiş nişasta suyunun yüzeyine dökün, sadece alt çarkı bırakın, eşit şekilde karıştırın ve alttaki nişasta zaten sıkı olduğu için karıştırdığınızdan emin olun. (Erişte raketini karıştırırken bir tencere suyu kaynatın.)
3 Düz tabanlı bir leğen alın, suyu kurutun ve ince bir tabaka yemeklik yağ sürün.
4 Bir kaşık dolusu hamur küreğini düz tabanlı bir leğene doldurmak için bir kaşık kullanın, leğenin tabanı kaplanana kadar sallayın. Su kaynadıktan sonra, tavayı suyun üzerinde yüzmesi için tavaya koyun, tavayı örtün ve üç dakika boyunca buharda pişirin (tercihen bir cam kapakla). Küreğin şeffaflaştığını ve kabarcıklarla köpürdüğünü gördüğünüzde tavayı yerleştirin Soğuk suda soğutulur ve soğuduktan sonra soğuk olan deri çekilerek soyulabilir.
5 Buharda pişirilmiş soğuk kabuğun yüzeyine bir kat yemeklik yağ sürün, ardından üst üste koyun ve şeritler halinde kesin.
6 Soya sosu, tuz, kıyılmış sarımsak, darı biberi ve susam çekirdeklerini iyice karıştırın ve üzerine kızgın yağ gezdirin.
7 Karışık baharatları soğuk deriye dökün, kişniş serpin ve yemeye başlayın.
-
- Kızarmış ahtapot
-
- Lahana ile Kızarmış Tavuk Nuggets
-
- Çin lahanası tofu dolması çörekler
-
- Havuçlu Tavada Kızartılmış Mercimek
-
- Yumurta kızarmış pilav
-
- Kırmızı Yağda Wonton
-
- Lahana ile kızarmış domuz kaburga
-
- Kanlı yapışkan pirinç dondurması
-
- Yapışkan Pirinçli Börek
-
- Tofu kızarmış mor yam köfte
-
- Balkabaklı cheesecake
-
- Salatalık ve Havuçlu Kızarmış Karides
