Orijinal Muffin Kek - Yemeği
1. Önce sütlü cips yapın. Malzemelerin "+" kısmını kullanın, yani 20 gram tuzsuz tereyağını küçük parçalar halinde kesin, 30 gram çok amaçlı un ve 25 gram toz şeker ile yoğurup küçük parçacıklar haline gelinceye kadar elle karıştırın, taze saklama torbasına koyun ve buzdolabında saklayın yedek.
2. Dört tam yumurta sıvısı alın, 160 gr toz şeker ve 3 gr tuz ekleyin ve yumurta sıvısının hacmi artana, belirgin çizgiler oluşana ve yumurta sıvısının rengi açık sarı olana kadar elektrikli bir çırpma teli kullanın. Sütü ekleyip iyice karıştırın ve kenara koyun.
3. 160g tereyağını daha sonra kullanmak için düşük ateşte yağlı bir sıvı halinde yumuşatın.
4. 270 g düşük glütenli unu 8 g kabartma tozu ile karıştırın, ardından çırpılmış yumurta karışımına eleyin ve ardından un ve yumurta karışımını eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın. Aşırı karıştırmayı önlemek ve undan kaçınmak için sadece iyice karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Güç üzerine. Son olarak yumuşatılmış sıvı tereyağını porsiyonlar halinde karışıma ekleyip iyice karıştırın. Sonra kek hamuru hazır.
5. Fırını 10 dakika boyunca 165 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, kek hamurunu kağıt bardak kalıplarına bölün, 8 dakika dolu olarak doldurun ve üzerine süt kırıntıları serpin. Son olarak 25 dakika fırında pişirilir. (Kağıt bardağın büyüklüğüne göre pişirme süresi ayarlanabilir. Yaklaşık 23 dakika olan mini versiyon yaptım.)
