On Dakika Servis - Sarımsaklı Beyaz Şarap İstiridye Makarna - Yemeği
Tüm çalışmalara başlamadan önce büyük bir tencere suyu kaynatıp makarnayı pişirin.Kullandığım makarna paketi 10 dakika pişirmeyi gösteriyor.Su içinde 8 dakika pişirdikten sonra yaklaşık 1 dakika sosu ile pişireceğim. Bu yüzden makarnayı pişirmeden önce porsiyon boyutunun dışında tuz eklenmiş suya koyacağım.
İstiridye etini yıkayın, sarımsakları soyun ve doğrayın
Tencereye zeytinyağı ekleyin ve yavaş ateşte açın.Yağın ısınmasını beklemeyin.Kırpılmış sarımsağı ve pul biberi ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kızartın.Amaç güzel kokulu ama yanmadan kızartmaktır.Yağ çok sıcaksa, Devam etmeden önce bir tencereyi ateşten birkaç saniye uzağa kaldırabilirsiniz
Yıkanmış istiridye etini ve doğranmış maydanozu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Yüksek ateşe çevirin, beyaz şarap ekleyin ve alkol buharlaşana kadar yaklaşık 20-30 saniye bekleyin, ardından tekrar kısık ateşe döndürün
Bu sırada makarna hemen hemen pişirilmeli, makarnayı almalı, suyu almalı, doğrudan bir tencereye koymalı ve orta ateşte ayarlamalı, tuz eklemeli ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartmalıdır.
