Gece Kantin-Şarap Buharda Pişirilmiş İstiridye - Yemeği
İstiridyeleri satın aldıktan sonra iki saat hafif tuzlu suda bekletip kumu tükürsün, bu sefer deniz istiridyelerini aldım, daha büyük olanların yanı sıra daha taze. Kumu tükürdükten sonra kabuğunu temizleyip pişmesini bekleyebilirsiniz.
İki yeşil soğan alıp kıyın.
Acı biberi dilimleyin ve sarımsağı doğrayın, zencefilin tadını sevdiğim için biraz kesip içine koyuyorum.
Biraz yağ koyun ve zencefili hafifçe altın sarısı ve hafif kömürleşinceye kadar soteleyin, ardından güzel kokulu olana kadar kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. İstiridye tencereye girdikten sonra, istiridyelerin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde sake dökün (çok fazla çorba içmek istemiyorsanız daha az ) Tencereyi örtün ve orta ısıyı yavaşça kapatın.
İstiridyelerin neredeyse açık olduğunu görmek için tencerenin kapağından baktığınızda, karıştırmak için doğranmış yeşil soğan ve krema serpin. Krem, resimde gösterilen büyüklükte, malzemelerin umami lezzetini bastıracak ve lezzetli olmayacak.Japon TV şovlarında krema ve soya sosu yer alıyor, beğenmeyenler kendi kendilerine düşünebilirler.
Büyük kaseye koyun ve çok yaşayın! !
İstiridye en iyisidir! Çabuk ye!
