g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Kremalı Kek - Yemeği

Kek tabanı bir Koshima pandispanyasıdır ve kalıp, iç çapı 18 CM ve yüksekliği 7 CM olan yuvarlak bir kalıptır. Bu sefer, şefin makinesinin bütün yumurtaları çırpması söz konusudur Yumurtalar ısıtılmadan ve karıştırılmadan doğrudan dövülür. Elde çırpma teli kullanırsanız, yine de olağan uygulamayı takip edersiniz. Bu yöntem referansı _ can sıkıcı bir yaklaşımdır Kek gövdesi: Bütün yumurta sıvısı 200 g Pudra şekeri 145 gram Su şurubu 8 gram Tuzsuz tereyağı 35 gram Süt 55 gram Düşük toz 135 gram Kek dolgusu: çilek Yaklaşık bir düzine krem 350 gram Ahududu püresi 100 gram Pudra şekeri 30 g Süngerimsi kek likörünü ve şekerli sıvıyı fırçalayın: Pudra şekeri 25 gram Su 50 gram Ahududu likörü 10 gram

Hazırlıklar: düşük tozu eleyin, kek kalıbında yağlı kağıt

Tüm yumurta sıvısını oda sıcaklığında karıştırma kovasına koyun ve su ilave edin, 5. vitesi açın ve 5 dakika bekletin.

Pudra şekeri ekleyin ve 5 dakika çırpmaya devam edin

1. vitese çevirin ve 5 dakika daha çırpın Yumurta hamuru, hassas sekiz işaretinden sonra yavaşça kaybolacaktır.Bu sırada tereyağı ve sütü küçük bir kaba koyun ve yalıtımlı suda eritin.

Bu sırada fırını önceden 180 derece ısıtın (pişirme sırasında 160 dereceye çevirin), çırpılmış hamuru düşük toz haline getirin ve kuru toz görünmeyene kadar yirmi veya otuz kez karıştırın.

Eritilmiş tereyağı ve sütü spatula boyunca dökün, yaklaşık 80 kez karıştırın, hamur tamamlandı

Kalıba dökün ve 160 ° C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.Pişmiş pastayı çıkarın ve ızgaraya takın

Soğuk pandispanyanın üstünü ve altını çıkarın ve ortalama 3 dilim halinde kesin.

Yan tarafta daha küçük bir iç çapa sahip olan kek halkasını kesin ve likör şekeri ile fırçalayın (ince toz şeker, su ekleyin ve şeker eriyene kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve ahududu likörü ekleyin)

Çırpılmış krema ve şekeri pişirme makinesine koyun, 4. vitesi açın ve hatları yapın

Ahududu püresini ekleyin, iyice karıştırın, dağıtmak için 9'a kadar çırpın (resim biraz kuru, yumuşak nokta daha iyi)

Çileği yatay olarak dilimler halinde kesin (daha düzgün kesilebilmesi için), döner tablaya bir parça kek koyun ve likör ve şekerli sıvı ile dikkatlice fırçalayın (aynı zamanda hassas ve nemli kremalı pastanın anahtarı olan köşeler de fırçalanmalıdır). Kremayı bir spatula ile kek diliminin üzerine yayın, kabaca yassılaştırın, çileği yayın ve ardından ince bir kremayı sürün, kek dilimini koyun ve şekerli sıvıyla fırçalayın.

Sonra 12. adımı tekrarlayın, krema uygulayın

Çilekleri serpin

Kremayı sürün ve son olarak bir dilim kek koyun, likörü ve şekerli sıvıyı fırçalayın ve kremayı yayın

Kremayı pürüzsüz hale getirin, pastayı tabağa aktarın ve buzdolabında 4 saat bekletin.

50 gram daha çırpılmış krema ve 6 gram pudra şekeri koyulaşıp akıncaya kadar alın, pastanın kenarına dökün.Bir kaşık veya başka bir alet kullanarak serbestçe yayın. 30 dakika buzdolabında bekletin.