1. Taze ve bozulmamış defne meyvesini seçin, kısaca yıkayın ve iyice sterilize etmek ve tozu temizlemek için defne meyvesini 20 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Tuzlu suya batırılmış defne meyvesini saf suyla yıkayın, dağıtın ve serin bir yerde su kalmayana kadar kurutun.
3. Geniş ağızlı bir cam şişe bulun, temizleyin ve iyice kurulayın.
4. Ardından şişeye bir kat defne meyvesi ve bir kat kaya şekeri koyun.
5. Son olarak, beyaz şarabı dökün ve şarabın defne meyvesini ıslatmasına izin verin.
6. Kapağı üç ay boyunca serin, karanlık ve oda sıcaklığında sıkıca kapalı tutun.
7. Üç aylık açıldıktan sonra, defne meyvesini şaraptan ayırın, saklamak için uygundur.