Yumuşak ceviz Avrupa - Yemeği
1. Pişmiş ceviz çekirdeklerini hafifçe ezin ve bir kenara koyun (çiğ şeftali çekirdekleri yüksek ateşte 2-3 dakika mikrodalgada pişirilip ortada ters çevrilebilir).
2. Tereyağı yumuşatılır (kışın ılık suda oturup erir fark etmez, ancak hamuru daha sonra eklediğinizde oda sıcaklığına dönmeye çalışın).
3. Tereyağı ve cevizleri çıkarın ve tüm malzemeleri erişte makinesinin kovasına ekleyin (ilk sıvı, tuz ve şeker çapraz olarak yerleştirilir).
4. Ekmek yapıcı ve erişte programını başlatın, yumuşatılmış ve ısıtılmış tereyağını yaklaşık 15 dakika sonra ekleyin (kışın çok soğuktu, suda oturduktan sonra tereyağı biraz sıvılaştı).
5. Hamuru yaklaşık yarım saat yoğurmaya devam edin, hamur eldiven filminden çıkarılabilir, ceviz içlerini koyup yaklaşık 5 dakika yoğurun ve cevizleri eşit şekilde hamurla yoğurun.
6. Çıkarın ve bir küvete aktarın ve biraz daire şeklinde düzenleyin.
7. Üzerini streç filmle örtün ve mayalanması için bir kase ılık su koyun. (Ortam 27 derece civarında)
8. Çıkarmanın 1.5-2 katı kadar fermente edin. (Bu tarif 100 dakika sürer)
9. Yoğurma pedinin üzerine koyun.
10. Eşit olarak ikiye bölün.
11. Egzoza hafifçe bastırın ve bir yorgan gibi üçlü katlayın.
12. Biraz sıralayın.
13. Üzerini streç filmle kapatın ve on dakika dinlenin.
14. Hamurun bir kısmını alın ve dikdörtgen şeklindeki hamur yaprağına hafifçe vurun.
15. Dar kenarın iki köşesini aynı yönde alın ve bir üçgen şeklinde katlayın.
16. Ortaya doğru yuvarlayın.
17. Kapatın.
18. Kapatmak için sıkıştırın.
19. Ters çevirin ve zeytin şekline getirin. (Resim ve yazıların anlatılması kolay olmadığı için estetik ameliyat yönteminden emin değilseniz küçük videoda aynı menüye bakabilirsiniz)
20. Yanına ılık su koyun ve sıcak bir yerde mayalayın (bu sefer 40 dakika sürdü ve ortam sıcaklığı yaklaşık 30 dereceydi)
21. Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edin ve çıkarın.
22. Yüzeye biraz temiz su püskürtün.
23. Biraz yüksek toz eleyin.
24. Paketi kesin.
25. Fırını 200 derecede önceden ısıttıktan sonra ekmeği koyun.
26. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
27. Soğumaya bırakın ve yüzen tozu bir fırça ile alın.
28. Ekmek bıçağını dilimleyin.
