Tuzlu Ördek - Yemeği
Ördeği yıkayın, ördek tüyünün iç organlarını temizleyin, suyu silmek için mutfak kağıdı kullanın
Biber, tuz, yıldız anason, defne yaprağı hazır
Yağsız ve susuz bir tencereyi ateşleyin, hazırlanan tüm baharatları dökün
Baharatı hafif sarı olana kadar kızartın, ocağı kapatın.
Kızartılmış baharatları ördeğin üzerine dökün.
Kremi tüm ördek gövdesine uygulamak için elinizi kullanın ve ördeğin daha lezzetli olması için bir süre ovalayın.
Ördeği tencereye koyun, üzerini streç filmle örtün, buzdolabına koyun, 2 gün buzdolabında saklayın, ördeği yarısına kadar çıkarın ve tencereye su dökün, temelde günde bir kez
Marine ettikten sonra bir pamuk ipliği bulun, ördeği serin bir yere asın ve güneşten uzak serin bir yerde, ördeğin büyüklüğüne göre genellikle 2-3 gün kurutun.
Ördeği kuruttuktan sonra pamuk ipliğini çıkarın, tencereye soğuk su ekleyin, 1 kaşık pişirme şarabı, 3 dilim zencefil, 2 dilim yeşil soğan ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, sonra yaklaşık 1 saat kısık ateşte çevirin ve ördek pişirilir. Baharatları süzün ve lezzetli bir çorba yapmak için biraz sebze ekleyin)
Pişmiş ördeği 15 dakika soğuk suda bekletin (deriyi daha lezzetli hale getirmek için birkaç buz küpü koyabilirsiniz) ördeğin içindeki baharatları çıkarın
Ördeği soğumaya çıkarın, kesin ve yiyin.
