g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski moda ekmek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

80 g

Beyaz şeker

6 g

Maya

2 g

60 g

Aksesuarlar Çok amaçlı un 80g yumurta likiti 20g beyaz şeker 15g tereyağı 10g su 15g tuz 1.5g

Eski usul ekmek yöntemi 1 Önce başlangıç yapın, 2 gram mayayı 30 gram ılık suyla eritin ve bir kenara koyun 80 gram unu eleyin, 6 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ardından maya suyunu dökün ve iyice karıştırın, ardından 30 gram su ekleyin ve çubuklarla iyice karıştırın

2 Marş motorunu sıcak bir yere koyun ve şişene ve sonra düşene kadar mayalayın, içi bal peteği şeklindedir

3 Ana hamurun malzemelerini (80 gram un, 20 gram yumurta, 1.5 gram tuz, 15 gram şeker) karıştırın ve ardından marşı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Eğer hamur bu sırada nispeten kuru bulunursa 15 gram su ilave edin ve karıştırın. Hamuru oluşturduktan sonra elle yoğurmaya başlayın, bir film oluşana kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun

4 Sıcak bir yerde iki katına fermente edin

5 Egzoz bölündükten sonra yuvarlanır ve daha sonra kullanılmak üzere gevşetilir (yapışmayı önlemek için doğrama tahtasına yeni bir saklama torbası koyabilirsiniz)

6 Bir hamur alın ve tekdüze kalınlıkta uzun bir şerit halinde yoğurun

7 Şekilde gösterildiği gibi bir ucuna düğüm atın

8 Sonra uzun ucu alttan geçirin ve başka bir düğüm daha bağlayın, alt tarafa sarın ve ucun uçlarını sıkıştırın

9 Son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yer koyun

10 Son fermantasyondan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve ortasına bir fıstık koyun.

11180 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15 ila 20 dakika pişirin.Bu süre her fırın için aynı değildir.Yüzey istediğiniz kadar renklenene kadar pişirin