g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

66 g

Aksesuarlar: 126 gr pudra şekeri, 266 gr süt, 40 gr mısır yağı, 40 gr matcha tozu, 2 çay kaşığı

Matcha şifon kek nasıl yapılır 1 malzemeleri hazırlayın

2 Yumurta sarısını yağsız ve susuz bir kaba koyun, ince şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar eşit şekilde karıştırın

3 Tekrar süt ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırın (sütü suyla değiştirebilirsiniz)

4 Mısır yağı ekleyin ve eşit olana kadar karıştırın (mısır yağı, harmanlanmış yağ ve salata yağı ile değiştirilebilir. Yer fıstığı yağının tadı pastanın orijinal tadını kapatacağı için fıstık yağı tavsiye edilmez)

5 Düşük glütenli un ve kibrit tozunu eleyin ve eşit olana kadar karıştırın Karıştırdıktan sonra hamur biraz yapışkan olacak ve ince olmayacaktır (eğer ince ise, mısır yağı eklenmesi ve karıştırmanın önceki aşaması iyi yapılmamış olabilir. , Eşit şekilde karıştırılmamasından kaynaklanır) Yumurta sarısı salçası yapıldıktan sonra bu sırada fırın 180 derece önceden ısıtılabilir, 10 dakika ön ısıtma yapılabilir.

6 Şimdi beze yapın, yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun (yağsız ve susuz kuru bir kap olmalıdır) ve ıslanana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

7 Toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin (şeker 3 defa eklenmelidir) ve ince köpürene kadar orta ve yüksek hızda çırpın.

8 Sonra ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, yüksek hıza getirin ve doku görünene kadar çırpmaya devam edin

9 Son olarak, kalan şekeri ekleyin ve kuru ve köpüklü hale gelene kadar çırpmaya devam edin, yani çırpma teli kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir (hafif nemlendirici bir tat istiyorsanız, Dağıtmak için 7,8,9'a basın, yani ıslak köpük)

10 Beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın, beze'nin 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

11 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

12 Son olarak, yumurta sarısı hamur tavasındaki tüm hamuru kalan beze tavasına dökün ve pürüzsüz ve ince olana kadar parçacıklar olmadan iyice karıştırın (kesip karıştırmayı unutmayın, daireler halinde karıştırmayın)

13 Hamuru 8 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına dökün ve yaklaşık 8 dakika dolmuştur. Kek hamurundaki büyük kabarcıkları silkelemek için masaya hafifçe vurun. (Sallamazsanız pastayı kesin. Büyük bir delik olacak)

14 Pastayı önceden ısıtılmış fırının orta ve alt katmanına koyun ve 140 ° C'de 50 dakika yukarı ve aşağı pişirin (fırının sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir, kendi fırın durumunuza göre ayarlayın)

15 Bu resim 30 dakika pişirilmiş bir pastayı göstermektedir

16 Bu resim 40 dakikadır pişirilmiş bir pastayı gösteriyor, biraz çatlamış.

17 Bu resim 50 dakikadır pişirilmiş bir pastayı gösteriyor Çatlaklar biraz daha büyük ama güzel görünüyor.

18 Pastayı pişirdikten sonra bir kaç yudum için masaya koyun ve hemen ızgaraya takın.Keki tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılabilir (aksesuar yardımı ile kalıbı çıkarabilirsiniz)