1. Pırasa köklerinin küçük bir bölümünü kesin (kökleri biraz serttir, tadı etkiler), yıkayın ve kesin ve yumurtaları çırpın.
2. Tencereye yağı koyun ve çırpılmış yumurtaları karıştırın.
3. Tencereye biraz daha yağ ilave edin ve pırasayı karıştırın, pırasaların rengi değişip kırıldığında biraz daha yağ ekleyin.
4. Çırpılmış yumurtaları koyun, tuz ekleyin ve kızartın, pırasanın çorbası kolaydır, koyulaştırmak için biraz su nişastası ekleyebilirsiniz.
5. Tencereyi çıkarın ve tabağa koyun.