g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elmalı Esmer Şekerli Pastayı Ters Çevir - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

100 gram

Mısır yağı

40 g

Taze portakal suyu

50 gram

Yumurta

esmer şeker

75 g

tuz

2 g

Aksesuarlar 2 elma tereyağı 15g esmer şeker 30g sıcak su 40g

Elmalı esmer şekerli kek uygulamasını tersine çevirin 1 Aksesuarlar elma yapmak için gerekli malzemelerdir.

230 gr esmer şekerli suyu ısıtın, ocağa koyun.

3 Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.

4 Kalın kabarcık oluştuğunda kesilmiş elma dilimlerini koyun (elma dilimleri oksitlenmeyi önlemek için kullanıldığında dilimlenmelidir)

5 Elma yumuşayıncaya ve suyu dışarı akıncaya kadar ısıtmaya devam edin Tereyağı eridikten sonra meyve suyu hafifçe kapatılır ve ısı kapatılır

6 Kek kalıbının dibine bir kat yağlanmış kağıt yayın, yağlanmış kağıt üzerine elma dilimlerini yayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

7 Yumurta sarısı ve yumurta akını ana malzemeden ayırın.

8 Yumurta sarısına 15 gram esmer şeker, 40 gram mısır yağı ve 50 gram portakal suyu ekleyin. Yumurta sarısı hamurunu çırpın.

9 Yumurta beyazına üç kez 60 gram esmer şeker ekleyin. 1. Çırpma teli düşük hızda iken ilk kez 20 gram şeker koyulaşana kadar ekleyin. 2. Orta ve yüksek hızda vurarak ince köpürene kadar ikinci kez 20 gram şeker ekleyin. 3. Orta ve yüksek hızlarda belirgin çizgiler belirene kadar vurduğunuzda, üçüncü kez 20 gram şeker ekleyin, sert köpürene kadar 1 dakika boyunca düşük hıza çevirin.

10 Sert köpürene kadar çırpın.

11 Yumurta sarısı hamuruna az miktarda toz ve tuzu eleyin.

12 İyice karıştırın.

13 Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı ezmesi ile eşit şekilde karıştırın. Yumurta akının 1 / 3'ünü daha alın ve iyice karıştırın.

14 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı ile karıştırın

15 Eşit olarak yukarı ve aşağı karıştırın.

16 Kek hamurunu elmanın üzerine dökün ve kek kalıbını büyük baloncukların yok olması için yüksek bir yerden bırakın.

17 Fırını önceden ısıtın ve orta ve alt katmanları 170 derecede yaklaşık 60 dakika pişirin. Kekin gövdesine bir kürdan sokun ve hamuru dışarı çıkarın, pişirilebilir. Ters, ızgara ağının üzerindedir ve soğuduktan sonra kalıbı çıkarılır.