Malzemeler
Kuzu incik
900 g
un
250 g
Yumurta
1 parça
Takviyeler: 1 yeşil soğan, 7 dilim zencefil, 2 sap kişniş, 3 sap enoki mantarı, 10 gr, siyah mantar, 10 gr, defne yaprağı, 1 dilim biber, 5 tane beyaz şarap, 2 yemek kaşığı limon suyu, 10 gr tuz
Koyun çorbasında erişte nasıl pişirilir 1 İncik kemiklerini büyük parçalara ayırın (lütfen ustadan düzeltmesini isteyin) ve yıkayın.
2 Yeşil soğanı parçalara ayırın, gevşetin ve daha sonra kullanmak üzere zencefili dilimleyin
3 Tencereye soğuk su dökün, kuzu kemiği, üç parça yeşil soğan ve üç dilim zencefili ekleyin, 1 çorba kaşığı yüksek beyaz şarap ekleyip kaynatın (amaç balığı ilk defa çıkarmaktır) ve çorba tenceresine su ilave ederek kaynatın
4 Kaynattıktan sonra nemi kontrol altına almak için soğanı ve zencefili çıkarın.
5 Beyazlatılmış kuzu kemiklerini çorba kabına dökün
6 Çorba kaynadıktan sonra köpüğü yağlayın
7 Beyaz turptan bir parça alın, turptaki birçok küçük deliği çubuklarla delin ve çorba kabına koyun.
85 adet karabiber, 1 adet defne yaprağı, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, 1 gr beyaz biber, uygun miktarda limon suyu (beyaz sirke ile değiştirilebilir) ve 1 tatlı kaşığı beyaz şarabı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, orta-kısık ateşte pişirin.
9 Et gevrek ve çorba yoğun olduğunda ocağı kapatın. Çorbam bir saatten fazladır kaynıyor.
1010 gram kurutulmuş enoki mantarı ve 10 gram kurutulmuş siyah mantar önceden ıslatılır, ıslatılmış enoki mantarları şeritler halinde yırtılır ve siyah mantar filamentler halinde kesilir
11250 gram un, 2 gram tuza bir yumurta ekleyin ve uygun miktarda su ekleyin
12 Sert bir hamur yapın, 30 dakika
13 Doğrama tahtası üzerine ince erişte serpin ve bunları eşit derecede ince erişte haline getirin
14 Yapışmasını önlemek için mısır unu serpin, akordeon şeklinde katlayın
15 Parmağınızla aynı genişlikte şeritler halinde kesin
16 Jitter yedek
17 Frenk soğanı ve kişnişi ayrı ayrı doğrayın ve bir kenara koyun
18 Haşlanmış koyun eti çorbasını kaynayan tencereye dökün, kaynatmak için biraz tuz ekleyin
19 Erişteleri ekleyin ve olgunlaşana kadar pişirin.Enoki mantar parçalarını ve siyah mantar parçalarını dökün ve kaynayana kadar pişirin ve ocağı kapatın.
20 Erişteleri çıkarın, kuzu çorbasını, kuzu eti dökün ve güzel bir kase yapmak için frenk soğanı, kişniş ve şekerli sarımsakla süsleyin.
-
- Mango Tart
-
- Shimizu kekler
-
- Üç Taze Buharda Pişmiş Mantı
-
- Soyut bisküviler
-
- 6 inç çilekli çıplak kek
-
- Fernance
-
- Potsticker içecek kek
-
- Dragon Sakallı Erişte
-
- Kuru kızarmış küçük sarı şarlatan
-
- Yağsız Şifon Kedi Kafalı Kek
-
- Cevizli Tereyağlı Kek
-
- Tırtıl rulo
