g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu Etli Makaslı Erişte - Yemeği

Malzemeler

Buğday unu

200 g

Kuzu Göbek

300 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, alkali, 0.2 gr, zencefil, 5 gr, yeşil soğan, 40 gr, soğan, 50 gr, yıldız anason, 1 biber, 1 tutam kırmızı hurma, 2 pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı salça, 20 gr soya sosu, 1 yemek kaşığı patates, 200 gr, Çin lahanası, 240 gr

Makaslı erişte ile kuzu yahnisi uygulaması 1 Kuzu göbeğini 1 saat bekletin, kanı ıslatın, sonra yıkayın ve suyu kontrol edin.

21. Kuzu göbeğini 1 saat bekletin, kanlı suyla ıslatın, sonra yıkayın ve suyu kontrol edin. 2. Baharatlar hazırlayın: 5 gram zencefil, 40 gram yeşil soğan, 50 gram soğan, 1 yıldız anason, 1 tutam biber, 2 kırmızı hurma

3 Isıtmak için bir tavaya biraz yağ dökün, kuzu göbeğini ekleyin ve "İşlem 2" baharatlarıyla karıştırın.

4 Kuzu eti hafif sararıncaya ve baharatlar güzel kokuluncaya kadar soteleyin, altını kısık ateşte değiştirin 1 çorba kaşığı salça koyup 2 dakika kızartın (domates salçası yoksa taze domates kullanarak kum yapın).

5 Sonra yüksek ateşe çevirin, kaynatmak için tencerenin dibine soya sosu ve su ekleyin.

6 Düdüklü tencereye aktarın, 1 çorba kaşığı pirinç şarabı ekleyin ve 30 dakika boyunca basınçlandırın.

7 Güveç zamanı 200 gram un, 2 gram tuz, 0.2 gram alkali ve 100 gram suyu karıştırarak hamur haline getirin, ardından streç film ile sarın ve 10 dakika bekletin.

8 Sonra hamuru 1-2 dakika yoğurun, ardından streç filmle sarın ve 10 dakika bekletin; pürüzsüz bir hamur elde etmek için bu işlemi tekrarlayın, ardından streç film ile sarın ve yaklaşık 45 dakika bekletin.

9 Kuzu yahnisi tenceresini açtıktan sonra pişmiş kuzuları çıkarın ve şeritler halinde kesin.

10 Sonra başka bir tencereye başlayın, çorbayı ve eti tencereye dökün, biraz patates ekleyin, patatesler yumuşayana kadar pişirin ve tuzla baharatlayın.

11 Çin lahanası, ıspanak veya yeşil sebzeleri kaynatın ve kuzu turşuyla hazırdır.

12 Patatesler başka bir tencerede pişince erişteleri keseceğiz. Yarım tencere suyu kaynatın, ardından ocağı kısın, bir elinizde uyanık hamuru, diğer elinizde makas tutun ve makası hamurun karşısına doğru çevirerek erişteleri doğrudan sıcak su kabına kesin. kaynamak). Tüm hamurlar kesildikten sonra, ateşi yüksek bir seviyeye çevirin ve erişte tamamen pişene kadar pişirin ve temelde pişene kadar pişirin; sonra pişmiş erişteleri soğuk kaynar suda geçirin, böylece tadı ferahlatıcı ve yapışkan olmaz.

1313. Erişteleri "işlem 11 kuzu turşusu" na boşaltın, eşit şekilde karıştırın ve tadını çıkarın. Not: Erişteleri ve turşuyu bir kaseye koyup karıştırabilirsiniz, ancak tencerede aroması daha eşit olacaktır.

14 Koyun etinde kavrulmuş makaslı erişteleri bir kaseye koyun, biraz kişniş, frenk soğanı, sarımsak filizi, doğranmış biber vb. Serpiştirerek daha güzel ve çekici hale getirin.