Ispanak ve Domuz Karaciğeri Çorbası - Yemeği
1. Ispanağın kırmızı rizomunu çıkarın, suyu yıkayın ve boşaltın, karaciğeri durulayın ve 1-2 saat suda bekletin, sonra dilimleri çıkarın, bir çorba kaşığı mısır nişastası, 1/4 çorba kaşığı tuz ve küçük bir kaşık pişirme şarabı ekleyin. Birkaç damla soya sosunu karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Çorba kabına yarım tencere su ekleyin, birkaç dilim zencefil, iki yemek kaşığı tuz, büyük bir spatula salata yağı ve su kaynayınca ıspanak yapraklarını ekleyin.
3. Ispanak rengi koyulaşıncaya ve çok yumuşak hale gelinceye kadar piştiğinde, karışık domuz ciğeri ekleyin ve çubuklarla çabucak karıştırın.Bu sırada pişirme süresi ve ısı kontrol edilmeli, ısı hızlı bir şekilde pişirilmeli ama pişirilmemelidir. Karaciğerin yaşlanmasına izin verin, bu nedenle karıştırırken gözlemleyin, karaciğerin rengi tamamen değiştiği ve artık kanı göremediğiniz sürece, ısıyı hemen kapatın.
4. Tava yemeye hazır olduğunda doğru miktarda tavuk özü ve karabiber ekleyin.
