Mantarlı tavuk güveç - Yemeği
Kurutulmuş shiitake mantarları ve çay ağacı mantarları hazırlayın, ılık suda bekletin ~
Tavuk parçaları doğranır ve temiz su ile yıkanır ve kan gelene kadar yarım saat bekletilir.
Kirleri çıkarmak için suyu bir kez süzün. Temiz ılık suyla değiştirin ve ıslatmaya devam edin.
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber ve karabiber hazırlayın. Sarımsağı hafifçe hafifçe vurarak gevşetin. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız yeşil ve kırmızı biber koymanıza gerek yoktur ~
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, soğanı, zencefili, sarımsağı, acı biberi ekleyin ve soteleyin.
Temizlenmiş ve ıslatılmış tavuk kanadını boşaltın ve fazla suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın. Kızartma sırasında yağın sıçramasını önlemek için.
Yüksek ateş açın ve tavuk kanadı tavuk yağı çıkana kadar kızartın.
Biraz pişirme şarabı ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Soya sosu, anason, küçük bir parça tarçın, şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Ot meyvesi ve rezene varsa, içine bir tane çimen meyvesi atın ve bir tutam rezene sıkıştırın.
Islatılmış shiitake mantarlarını ve çay ağacı mantarlarını tencereye ekleyin. Tencerenin kenarına kaynar su dökün (ham su kullanamazsınız), tencerenin içindeki malzemelerle aynı hizaya getirin, kısık ateşe çevirin ve yavaşça pişirin.
Tavuğun yumuşamasını hızlandırmak, balıksı ve tazeliğini gidermek için kapağı kapatmadan önce biraz sirke ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika sonra bir spatula ile iyice karıştırın, yaklaşık 10 dakika daha kaynamaya devam edin ve tencereden çıkarabilirsiniz. Yeşil ayaklı küçük yumuşak tavuk kullandığım için daha hızlı pişecek.Yaşlı tavuğu haşlarsanız zamanı artırmanız gerekir ~
