Kepekli esmer şeker süt aromalı çörekler - Yemeği
Süt el sıcaklığına kadar ısıtılıyor, ıslatmak için sıcak su kullanıyorum ve neredeyse çıkarılmış gibi geliyor. Tüm malzemeleri kavanoza koyun, maya ve tuzu açın, sütün üçte ikisini ekleyin ve ardından hamurun kuruluk ve ıslaklık derecesine göre uygun şekilde ekleyin.
Düşük devirde açın ve bir hamur oluşturmak için karıştırın, yüzey biraz pürüzlüdür, süre yaklaşık 2 ila 3 dakikadır. Benim şef makinemde 11 vites var. 1. ve 2. viteslerde erişte oynuyorum.
Nemli bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
Düşük devirde 2 ila 3 dakika karıştırın Hamurun yüzeyi daha pürüzsüz hale geldi.
Nemli bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
Düşük hızda 2 ila 3 dakika karıştırın, ardından çıkarın ve doğrama tahtasına yerleştirin.
Hamuru eşit olarak küçük hamurlara bölün, ellerinize biraz toz koyun, her küçük hamuru ovalayarak 50-100 kez yoğurun, iyice yoğurun ve ardından yuvarlayın.
Avuç içi kökünü yuvarlak bir daire yapmak ve kollarınızı hamurun etrafında hareket ettirmek için kullanabilirsiniz. Şu anda, hamur düz bir çizgide kaymak yerine dönme yönünde yuvarlanır.
Tencereye biraz ılık su koyun, tencereyi örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalayın. Çiğneme gerektiren bir dokudan hoşlanıyorsanız, fermantasyon süresini kısaltın, daha yumuşak bir doku istiyorsanız, 1 ila 1,5 kat daha büyük fermente olmasına izin verebilirsiniz.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra kesimleri kesebilirsiniz.Kesikleri kırmayı unutmayın, aksi takdirde gözleriniz kısılır! Bir tencerede kaynar suda 15 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilmiş ekmeğin kokusunu aldığınızda pişmiş demektir.
Fena değil, tatlılık ılımlı ve tadı yumuşak, .
