g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patates Karlı Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Mor Tatlı Patates

500 g

Yapışkan pirinç unu

90 g

Yapışkan pirinç

90 g

Erişte

24 g

Aksesuarlar Süt 560g pudra şekeri 90g ince şeker 20g bitkisel yağ doldurma 15g + cilt 35g orijinal yoğunlaştırılmış süt 3 yemek kaşığı

Mor tatlı patates karlı ay pastası nasıl yapılır 1 Mor tatlı patatesi yıkayın, pişirin ve soyun

2 Mor tatlı patatesi bir yemek poşetine koyun ve hassas hale getirmek için ezin (mutfak robotuna koymak daha uygun)

3 Ezilmiş mor tatlı patatese 260 g süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4 Patates püresini tencereye koyun, kısık ateşte sürekli karıştırın; 20 gr ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın; iki kez 15 gr sıvı yağ ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

5 Mor tatlı patatesin buharı neredeyse kuruyunca 20 gr erişte ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Mor patates püresini kuruyana ve sertleşinceye kadar karıştırın (sarması kolay olsun), servis edin ve soğumaya bırakın

7 Mor tatlı patates köftelerine biraz orijinal yoğunlaştırılmış süt koyun, iyice karıştırın, tadı daha tatlı ve tatlıdır (istediğiniz gibi bırakabilirsiniz)

890 gr yapışkan pirinç unu, 90 gr yapışkan pirinç unu ve 40 gr erişteleri karıştırın.

9300 gr süt, 90 gr pudra şekeri ve 35 gr yağı karıştırın ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın

10 Yeni karıştırılmış unun (8) içine (9) dökün ve homojen kalın bir hamur yapmak için bir çırpma teli kullanın

11 Hamuru iki kez eleyin

12 Hamuru streç filmle kapatın, buharlı pişiriciye koyun ve 30 dakika buharda pişirin

13 Buharda pişirilmiş hamuru yoğurarak hamur haline getirin ve soğumaya bırakın.

14 Kek unu: Uygun miktarda yapışkan pirinç ununu tavada hafif sarı olana kadar karıştırıp kızartın ve mısır nişastası gibi tadı kalmaz. (Kek tozu, buz kabuğunun yapışmasını önlemek için kullanılır)

15 Kullandığım 50 gr kalıp, güzel görünmesi için 40 gr ay pastası yaptım. Mor tatlı patates ve buz kabuğunu 1: 1 oranında 20 gramlık toplar halinde karıştırın

16 Mor tatlı patates topunu düzleştirilmiş buz kabuğunun üzerine koyun, buz kabuğunun ortasına mümkün olduğunca kalın ve kenarına ince bastırın.Kapışmasını önlemek için ellerinize biraz kek tozu batırın (çok yapışkan olmasın diye tek kullanımlık eldivenler kullanıyorum, kek tozu kullanılmasın)

17 Tuzağı sarın, bir top halinde yoğurun ve yapışmasını önlemek için bir kat kek tozu yuvarlayın (yapışkan değilse, yuvarlayamazsınız)

18 Yapışmayı önlemek için takılı kalıba biraz kek tozu serpin

19 Yuvarlak topu, kırışmış tarafı yukarı gelecek şekilde kalıba koyun, kalıbı kesme tahtası üzerinde baş aşağı bastırın ve sıkıştırmadan sonra kalıbı kaldırın (yapışmayı önlemek için kesme tahtası üzerine biraz kek tozu serpin)

20 Ayrıca iki renkli ay kekleri yapabilir, mor tatlı patates dolgusunu çiçek dilimlerinin üzerine koyup pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

21 Çiçek parçasını kalıba koyun, ardından sarılı topu yerleştirin ve oluşturmak için bastırın.

22 Preslenmiş ay kekleri bir gecede buzdolabına yerleştirilir ve sonra onları yiyebilirsiniz (siyah olan, karlı derideki kakao tozu ve mor olan, karlı deride mor tatlı patates köftesi)