Malzemeler
Çizgili levrek
1,5 kg
Aksesuarlar: 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 0,1 tael, buharda pişirilmiş balık soya sosu, 10 gram, tuz, 2 gram, yemeklik şarap, 10 ml, havuç, 1 yeşil biber ve biraz fıstık yağı, 10 ml
Tavus kuşu balığının uygulaması 1 Kesilmiş canlı levrekleri seçin, iç organlarını temizleyin, balık gövdesini tuzla silin, 10 dakika beklettikten sonra temiz su ile yıkayın, balık gövdesinin yüzeyindeki mukus temizlenir. Levrekleri mutfak kağıdıyla temizleyin, yeşil soğan, zencefil ve havuçları bir kenara koyun.
2 Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve havucu elmas şeklinde dilimleyin.
3 Tüneğin başını kesin, levrek gövdesini tek elinizle bir santimetre genişliğinde tutun ve levrek sırtından karına kadar bıçakla kesin, kesmeyin, birleştirmek için bir santimetre bırakın.
4 Levrekleri bölüm bölüm kesin, karnı birleştirin ve biraz tuzla vücuda dokunun. (Kesimin genişliği ne kadar dar olursa, parça sayısı ne kadar fazlaysa şekil o kadar iyi olur).
5 Yeşil soğanı ve zencefili tabağa yayın.
6 Kesilmiş levrekleri tavus kuşu şeklinde yerleştirin, yeşil soğan ve zencefilin üzerine koyun, havuç dilimleri ile süsleyin ve balığın yüzeyine pişirme şarabı dökün.
7 Sıcak bir tavaya fıstık yağını dökün, bir koku oluşturmak için taze soğanı ve zencefili kızgın yağa dökün.
8 Buharda pişirilmiş balık soya sosunu ve pişirme şarabını soğan zencefil yağına dökün.
9 Buharlı pişiricideki su kaynadıktan sonra levrek ve buharda 8 dakika buharda pişirilir.
10 Pişmiş levrekleri yeşil soğan, zencefil, soya sosu ile dökün ve yeşilbiberle süsleyin.
11 Güzel tavus kuşu balığının bitmiş resmi.
-
- Domates ve Yumurtalı Kızarmış Pilav
-
- Sarımsak Yosunlu Kızarmış Domuz Erişte
-
- Kızarmış patates dilimleri
-
- Lahana Dondurulmuş Tofu Çorbası
-
- Kızarmış biftek yok
-
- Shaanxi Erişte
-
- Tatlı ve ekşi kısmi balık
-
- Çiçek buharda pişmiş köfte
-
- Altın Çörek
-
- Mantarlı kızarmış patates
-
- Kavrulmuş kestane
-
- Yumurta köfte
