g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce taro ezmesini yapın, taroyu hazırlayın ve küp küp doğrayın (doğrudan satın aldım, günlük taze ve kullanışlı paket) ve hafifçe buharda pişirin.

Taro'ya şeker (% 10) ekleyin ve bir çatalla püre haline getirin (son tadı etkilemeyecek bazı küçük parçacıklar olabilir). Bükme işlemi sırasında, taro hamurunun karıştırılabilecek neme ulaşması için biraz hindistancevizi sütü veya süt ekleyin. Formülüm nispeten düşük kalorili, bu yüzden kızartma için yağ kullanmadım ve fazla şekerim yoktu, tadı güzeldi diye düşündüm. Daha hassas bir tadı seviyorsanız ve yüksek kaloriden korkmuyorsanız, yağda kızartma tarifine başvurabilir veya daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Bu tür bir şekeri sağlıklı olan taro ezmesine katıyorum ama fiyatı pahalı.

Hamuru yoğurmaya başlayın ve tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekleyin. 1. Tuzu dibe koyun, ardından un, maya, şeker ve sıvıyı ekleyin. 2. Maya şekere yüksek toleranslı değilse, her iki tarafından şekerden ayırmaya çalışın. 3. Yumurtaların boyutları farklıdır Yumurta, süt ve hindistancevizi sütünün toplam sıvı içeriği yaklaşık 170 gramdır, ancak unun su emilimi farklı olduğu için hamur durumunu gözlemlemek ve kendiniz ayarlamak için 10 gram sıvı ayırmanız önerilir. 4. Eklediğim şeker 20 gram beyaz toz şeker + 10 gram şeker ikamesi, bu da şeker alımını azaltıyor Lütfen gerçek durumunuza ve damak tadınıza göre ayarlayınız Tatlılık için 5-10 gram şeker ekleyebilirsiniz.

Hamuru düşük hızda (yaklaşık 5 dakika) eşit şekilde karıştırın ve ardından orta ve yüksek hızda genişletme aşamasına getirin (yaklaşık 3 dakika, kalın film çekilebilir).

[Pişirme makinesinden film nasıl yapılır] Elde yoğurmayı, ekmek makinesini, yoğurma makinesini denedim ve sonunda pişirici makinesini satın aldım, ancak tarifte hiçbir zaman mükemmel eldiven filmini yapmadım ve o kadar hüsrana uğradım ki ekmek yapmaya olan ilgimi kaybettim. Bunun bir formül mü yoksa hammadde mi olduğunu da düşündüm. Sonunda, Xiaoxiao'nun annesinin elinden eldiven filmini yoğurma fikrini buldum. Geçmişte, aşçı hamuru nispeten düşük bir hızda yoğurdu ve hamur, etkili bir şekilde yoğuramayan yoğurma kancasına yapışmış. Filmi çıkarmak için onu yenmelisin. Bu nedenle, pişirme makinesinin bir dayak efekti oluşturmak için orta ve yüksek hıza sürülmesi gerekir. Bu yönteme hakim olduktan sonra, film her seferinde 15 dakika içinde üretilebilir ve yüksek hızda dövüldüğünde yapışmasından korkmadığı için ıslak olduğunda hamur etkilenmez.

Hamuru küçük parçalar halinde kesin, 20 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin, hamuru düşük hızda (yaklaşık 5 dakika) eşit şekilde yoğurun ve ardından film çıkana kadar (yaklaşık 3 dakika) çırpmak için yüksek hızda açın. Formüle hindistan cevizi sütü eklendiği için zaten çok fazla yağ var (hindistan cevizi sütü yağ içeriği 11-19g / 100g), bu yüzden çok fazla tereyağına ihtiyacınız yok.

Hamuru 15 dakika yoğurarak eldiven filmi başarıyla üretildi.

Hamur yuvarlanır ve ilk fermantasyon yaklaşık 1 saat sürer. Zaman birincil kriter değildir, esas olarak hamurun durumunu gözlemlemektir.Hamur neredeyse iki katına çıktığında, un elinize yapışınca küçülmez ve fermantasyon tamamlanır.

Hamuru çıkarın ve havalandırın, 6 küçük hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin (gevşemenin anlamı, sonraki şekillendirme için uygun olan glüteni gevşetmektir).

Gevşeme tamamlandıktan sonra hamuru alın, az miktarda un serpin ve oval bir şekle getirin.

Düz taraf aşağı gelecek şekilde iki tarafı katlayın ve tekrar oval hale getirin.

25-50 gram taro ezmesi ekleyip hamuru rulo haline getirin.

Hamuru şeritler halinde şekillendirin.

Bıçağı tercihinize göre kesin ve üzerine un serpin.

İkinci fermantasyonu yaklaşık yarım saat gerçekleştirin, fermantasyon iki katına çıkacaktır.

Fermantasyon tamamlandı.

Son olarak, üst ve alt tüpleri 170 ° C'de 20 dakika pişirin. Renk tekdüze olduktan sonra kalay folyo ile kaplayın.

Ekmek fırından çıktı. Fırından yeni çıktığında çok yumuşaktır, bu yüzden sıcakken bir tane yiyin.

Ayrıca tercihlerinize göre boyutu ve şekli değiştirebilir ve keyfini çıkarabilirsiniz .