Yumurta doldurma - Yemeği
1. Unu leğene koyun, çubuklarla ikiye bölün, içine kaynar su ve soğuk su dökün ve pamuk yünü ile karıştırın.
2. Daha yumuşak bir hamur oluşturmak için unun iki yarısını birleştirin, streç filmle örtün ve 15-20 dakika bekletin.
3. Küçük bir kaseye yaklaşık 30 gram un ve biraz tuz koyun, ardından 30 gram sıcak yemeklik yağ dökün, kuvvetlice karıştırın ve bir kurabiye yapın.
4. Kabın içine iki yumurta koyun (tercihen ağızlı bir kap), doğranmış yeşil soğanı ve biraz tuz ekleyin.
5. Yumurtaları, doğranmış yeşil soğanı ve tuzu eşit şekilde karıştırıp kenara koyun.
6. Hamuru eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
7. Hamuru aynı boyutta hamur haline getirmek için oklava kullanın.
8. Hamurun üzerine bir kat hamur işi sürün.
9. Başka bir hamur parçası alın ve üzerini kapatın ve etrafına parmaklarınızla bastırın (kapatılmalıdır, aksi takdirde yağ dışarı sızar.)
10. İnce bir deri oluşturmak için oklava kullanın.
11. Elektrikli kek dosyasına biraz kızartma yağı koyun (normal tavada da kullanılabilir).
12. Yağ sıcakken, rulo hamurun içine koyun.
13. Her iki tarafı da köpürene kadar kızartırken, hamurun üzerine bir göz atın, yumurtayı ve yeşil soğan sıvısını dökün ve eşit şekilde dağılması için birkaç kez sallayın.
14. Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın ve çıkarın.
15. Plakayı kesin ve ayarlayın.
