Çarkıfelek Meyveli Sünger Kek - Yemeği
Tuzsuz tereyağı, çarkıfelek meyvesi suyu ve çarkıfelek meyvesini ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve daha sonra kullanmak üzere eriyene kadar su üzerinde ısıtın. Bu sırada fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın ve ön ısıtma süresi en az 10 dakika olmalıdır.
Düşük glütenli unu bir kez eledikten sonra bir kenara koyun.
Bütün yumurtayı ince şeker romunu çelik bir leğene koyun, eşit şekilde karıştırın ve sıcak sudan çıkana kadar karıştırarak banyo suyu sıcaklığına kadar suyla ısıtın (sıcaklık yaklaşık 36 ila 38 derece). Yumurtanın tamamı bir ısıtma etkisine sahip olmalıdır, bunun nedeni tüm yumurtanın yüzey gerilimini düşürmektir, böylece bütün yumurta daha iyi dövülebilir. Isıtma sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır.Çok kabarcık varsa kekin dokusu pürüzlü olur.Sıcaklık yeterli olmazsa pastayı geçmek zorlaşır ve kek şişmez.
Isıtmadan sonra, ılık suyu bırakın ve yüksek, orta veya düşük hızda tam saça çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Meyilli damlar ve kırışıklıklar açıkça görülebilir. Meyilli üzerinde 8 rakamını yapmak için çırpma teli kaldırın ve hemen kaybolmayacaktır. 3 ila 5 saniye içinde kaybolur veya kürdan, hamurun içine yerleştirildiğinde düşmeden dik durabilir. Bütün yumurtayı göndermek için burayı görebilirsiniz: https://youtu.be/Ue20OTdqddc
Düşük glütenli unu iki grup halinde ekleyin ve eklerken tekrar eleyin Un görünmeyene kadar karıştırmak için karıştırma yöntemini kullanın Fotoğraf, karıştırmadan sonra düşük glütenli unun hamur durumunu gösterir. Un nasıl döndürülür buraya bakın: https://youtu.be/IH1weEaZAiw
1. adımda eritilmiş tuzsuz tereyağı sıvısına iki kaşık hamur alın ve eşit şekilde karıştırın Bu adım, köpürme korkusu olmadan dairesel hareketlerle yapılabilir. ? Krema sıvısının özgül ağırlığı hamurdan daha büyük olduğu için dibe batması kolaydır ve karıştırılması zordur. İlk olarak, emülsifikasyon işini tamamlamak için krem sıvının içine iki kaşık meyilli alın ve son olarak hamurla karıştırın. Tembel iseniz bu adımı atlayın ve kek pişirildikten sonra kalıptan çıkarılacaktır. Parçalara ayırın ve altta "Kui" gibi bir katman bulacaksınız.
Kalan hamurun içine geri dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Klasik Nordic eşya prototipi bronz ve altın pişirme kalıbını kullanarak, 10 fincan kapasiteli, hamuru döktükten sonra, kabarcıkları sallamak için bezi birkaç kez sallayın. Bu tüm vücut bronz ve altın pişirme kalıbı, kalıbı pişirmeden önce yalnızca bir kez kaldırmanız ve pişirmeden önce yalnızca tozu serpmeden yağ sürmeniz gerekir. Başka pişirme kalıpları kullanıyorsanız, kalıbı açın ve kalıbı kaldırın ve pişirmeden önce tekrar yağ ve tozu uygulayın.
Bitmiş hamur hemen fırına konulmalı, alt katman önce 180 ° C'de 10 dakika pişirilmeli ve ardından 170 ° C'de 25 dakika pişirilmelidir.
Pişirme tamamlandıktan sonra kek kalıptan çıkarılır.
Durmasına izin vermedim ve kalıptan çıkardım ve kek düştü. Kalıptan çıkardıktan sonra pişirme kalıbının içi o kadar temiz ki (yanlışlıkla) temizlenmesi gerekmiyor mu?
Bekleyin ve kek gövdesinin tamamen soğumasını bekleyin. (Elektrikli bir fanı patlatabilir miyim?)
Çarkıfelek meyvesi kremasının tüm bileşenleri tek tiptir.
Pastanın yüzeyine dökün ve buzlanmanın katılaşması için doğrudan sıcak havalarda dondurun.
Çarkıfelek tohumları krema katılaşana kadar bekler, ben de sipariş veririm.
Ağzı kapalı buzdolabında 7-10 gün, yazın ise oda sıcaklığında 2 ila 3 gün saklanabilir.
Fotoğraf, pudra şekeri için 154 gr ve çarkıfelek meyvesi suyu için 30 gr oranını göstermektedir. Ama aslında bu sırın verdiği his hoşuma gidiyor mu? Sır videosunun gösterimi: https://youtu.be/J5d_ZJo5VGo
Neden bitmiş pandispanya tadı kuru ve tüm parçalar düşüyor? Isıtma sırasında tüm yumurtanın sıcaklığı çok yüksek. Yumurtanın tamamı aşırı gönderilmiş ve zaman çok uzun. Pişirme sıcaklığı çok yüksek. Çok uzun süre pişirin.
Bu, 152 gr pudra şekeri ve 30 gr çarkıfelek meyvesi suyunun sır etkisidir ~ Özelleştirilmiş ekstra kalın çarkıfelek meyveli pandispanya ~ Tarif de farklıdır.
Nordic eşya Cuckoo Hoff kek kalıbını kullanın, düşük glütenli una 30 gr ekleyin, 180 derecede 10 dakika ve sonra 170 derecede 30 dakika pişirin.
Nordic eşya bisküvi pişirme kalıbını kullanın, düşük glütenli una 30 gr ekleyin, 180 derecede 10 dakika pişirin ve ardından 20 dakika 170 derecede pişirin. Doldurma: 400 gr hayvan taze krema, 140 gr taze çarkıfelek (çekirdekli), 40 gr ince şeker.
(8 inç, bütün yumurtalarla dövülmüş)
