Ballı Çarkıfelek Meyveli Tost - Yemeği
Ekmek makinası haznesi, ekmek bıçakları ile donatılmıştır, tüm hamur malzemeleri konur ve hamur karıştırma seçeneği seçilir.
Karıştırılmış hamuru plastik bir torbaya koyun, kapatın ve düşük sıcaklıkta fermantasyon için 12 ila 18 saat buzdolabında saklayın. (Hamuru akşam yapın, ilk fermantasyon için buzdolabına koyun ve ertesi gün ekmeği yapın)
Ertesi gün yaklaşık 14 saat buzdan sonra, büyüklüğünü neredeyse iki katına çıkaran hamuru çıkarın ve oda sıcaklığında 30 dakika ısınmasını bekleyin. Sıcaklığa döndükten sonra, hamuru dökün ve havayı sıkın, ardından bir daire şeklinde yuvarlayın, streç filmle örtün veya tencereyi 10 dakika dinlendirin.
Uyanık hamur çubuğu şekle girdikten sonra kısa kenardan ortaya doğru üçe katlanarak 90 derece döndürülerek şekillenir. (Yani, çubuk düz olduktan sonra, üç kez katlayın ve 3 kez tekrarlayın, böylece pişmiş ekmeğin tadı daha iyi olur.)
Üç katlama tamamlandıktan sonra hamur çubuğu büyük bir dikdörtgene çevrilir. İçini ortasına eşit bir şekilde yayın, ardından uzun taraftan yuvarlayın, kenarlarını yapıştırın ve ortalama 8 parçaya bölün. İçini dahil etmezseniz, üç katlama tamamlandıktan sonra, hamur çubuğu sarılır ve ardından ikinci fermantasyon için kaba konur.
Her hamuru kaba koyun, ekmek makinesine geri koyun ve ikinci fermantasyon için kapağı kapatın. Oda sıcaklığı düşükse, hamurun daha iyi fermantasyonu için sıcaklığı kontrol etmek üzere "doğal maya yapma" fermantasyon işlevi etkinleştirilebilir.
Fermantasyon yaklaşık 1 saat içinde tamamlanır, pişirme için pişirme modunu seçin. (Fırın kullanıyorsanız, önceden 180 ° C'de ısıtın ve 25-30 dakika pişirin).
! ! Güzel kokulu ekmek fırından çıktı ~ Ekmeği dilimlemeden önce tamamen soğuması için hemen tel ızgaraya taşıyın.
Servis.
