g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bademli Karamelli Elmalı Turta - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

60 g

Tereyağı

40 g

yumurta sarısı

20 g

Toz şeker

15 g

tuz

1 g

Aksesuarlar 1 elma şekeri 25 gr toz tarçın 1/4 çay kaşığı nişasta 5 gr badem gevreği

Bademli karamelli elmalı turta 135 gr tereyağı yumuşatılarak bir macun haline getirilir ve 15 gr pudra şekeri ilave edilir, çırpılıp iyice karıştırılmasına gerek yoktur.

260 gram düşük tozu eleyin, düşük tozu tereyağı ile karıştırın ve eşit şekilde yoğurun

3 Yavaş yavaş 20 gram yumurta sıvısı ekleyin (yumurta sıvısını tek seferde eklemeyin, hamurun nem oranına göre ayarlayın)

4 Hamuru yoğurarak bir saat buzdolabında bekletin

5 elma, çekirdeklendirilmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiş, 5 gram tereyağı eritilmiş, elma parçaları ve 10 gram şeker ekleyin

6 Elmalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ısıtın ve bir süre pişirin

10 gram suya 75 gram mısır nişastası ilave edilerek nişasta suyu yapılır.Ayarlanan nişasta suyunu tencereye dökün ve yapışkan hale gelene kadar kavurmaya devam edin.

8 Başka bir tencerede 15 gram şeker ve 8 gram su ilave edilerek yüksek ateşte renk değişene ve karamel haline gelinceye kadar ısıtın.Renk değiştikten 5 saniye sonra ateşten alın ve tereyağı ekleyin