Malzemeler
Çok amaçlı un
125g (yağlı cilt)
Çok amaçlı un
125g (puf böreği)
Domuz ipi
50g (doldurma)
Yapışkan pirinç unu
30g (doldurma)
Yardımcı maddeler Toz şeker 30 gr (yağlı cilt) 30 gr domuz yağı (yağlı cilt) 50 gr (yağlı cilt) şurup 8 gr (yağlı cilt) domuz yağı 80 gr (milföy böreği) hindistan cevizi 10 gr (dolgu) domuz yağı 10 gr (dolgu) beyaz şeker 30 gr (doldurma) su 30g (doldurma) 10g deniz yosunu (dolgu) 1 yumurta (yüzey) uygun miktarda beyaz susam (yüzey)
Kocanın turtası nasıl yapılır 1 Dolguyu hazırlayın, su ve yağ karışımını ocağa koyun ve kaynatın, şeker ekleyin ve karıştırın, ardından yapışkan pirinç unu ve hindistancevizi ezmesini ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın; son olarak deniz yosunu ve domuz ipi ekleyin ve eşit şekilde karıştır (Ayrıntılar için lütfen deniz yosunu ve kıyılmış domuz eti doldurma yöntemine bakın)
2 Dolguyu 15 porsiyona bölün ve
3 Tüm yağlı cilt malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
4 Tüm hamur malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun; sertlik yağ kabuğunun sertliğine eşit olmalıdır
5 Yağlı hamur ve kurabiyeyi yoğurduktan sonra ellerinizle yassılaştırın, streç film ile örtün ve gevşetin yaklaşık 15-20 dakika sürer
6 Yağlı kabuğu 15 eşit parçaya bölün ve yuvarlak hamur parçalarına (hamur tatlısı gibi) yuvarlayın
7 Kurabiye ekmeğini 15 eşit parçaya bölün ve toplar halinde yoğurun
8 Ortaya rulo yağ kabuğunu koyun ve sarın
9 Yağlı kabuğunu, ara yüzü yukarı bakacak şekilde kurabiyeye sarın.
10 Uzun, oval bir hamur tabakasını düzleştirmek ve açmak için bir oklava kullanın
11 Hamuru avucunuzla yuvarlayın
12 Hamuru tekrar açın
13 Tekrar topla
14 Rulo hamur yaprağını streç filmle sarın ve 15 dakika dinlendirin
15 Gevşek hamuru merdaneyle düzleştirin, köfte benzeri bir daire şeklinde yuvarlayın ve ardından dolguyu
16 Dolguyu rulo hamurun içine sarın, bir kaplanın ağzıyla hamuru sıkıca sıkıştırın ve hamuru aşağı doğru sarın
17 Yuvarlak bir düz şekle yavaşça yuvarlamak için oklava kullanın
18 Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, üzerine biraz beyaz susam serpin, ardından bir bıçak kullanarak hamurun yüzeyine iki veya üç kesim yapın, 15 dakika bekletin, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede yukarı aşağı ısıtın. Yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin
-
- Yulaflı Tam Buğday Ekmeği
-
- Salamura sebzeli kızarmış jilet istiridye
-
- Jilet ile kızarmış lahana kalbi
-
- Bademli Karamelli Elmalı Turta
-
- Yoğurtlu Şifon Kek
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Karışık Meyveli Elvis Pound Kek
-
- Jilet istiridye ile kızarmış mantar
-
- Floransa Çini Böreği
-
- Lahana jilet erişte çorbası
-
- Baharatlı kızarmış jilet istiridye
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
