g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soslu Domuz Rezene Patatesli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Rezene

200 g

domuz eti

300 gram

Shiitake

10 çiçek

Patates

1 parça

Buğday unu

500 g

Süt

250 ml

Aksesuarlar: Susam yağı, tuz, yemeklik şarap, koyu soya sosu, hafif soya sosu, karabiber, birkaç anason, tarçın, 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 1 parça maya 5 gr

Soslu etli ve rezeneli patatesli çörekler nasıl yapılır 1 Sütü yaklaşık 30 derece ısıtın, mayayı ekleyin ve iyice karıştırın;

2 Un ekleyin ve çubuklarla topaklaştıncıya karıştırın;

3 Hamuru yoğurun, kapakla örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın;

4 Domuz etini parçalara ayırın, tencereye koyun ve su ekleyin;

5 Yeşil soğan, zencefil, karabiber anasonlu tarçın ekleyin, soya sosu ekleyin, şarabı pişirin, kaynatın, 40 dakika pişirin;

6 Pişirin ve ocağı kapatın;

7 Yeterli miktarda domuz eti alın ve kalanını buzdolabında tutun;

8 Küçük doğranmış et parçalarına bölün;

9 Rezeneyi yıkayın ve suyu boşaltın;

10 Rezeneyi ince ince doğrayın;

11 Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın, suyu sıkın ve küçük küpler halinde doğrayın;

12 Patatesleri soyun ve doğrayın;

13 Doğranmış bütün sebzeleri tencereye koyun;

14 Fermente hamur;

15 Tamamen bitene kadar yoğurun; Küçük bir doz verin

16 Ortası biraz daha kalın ve kenarları daha ince olan bir topuz haline getirin;

17 Eti susam yağıyla karıştırın, biraz soya sosu ekleyin ve tuzla iyice karıştırın;

18 sırayla Baozi;

19 Sardıktan sonra yağlanmış bir sepete koyun; Soğuk su üzerinde güveç, buharda pişirdikten sonra 15 dakika buharda pişirin, ateşi kapattıktan sonra 5 dakika pişirin, buharda pişirilen çörekler tencereden çıkar;