Koca salatalık turşusu (en kısa zaman alıcı) - Yemeği
Kocanın [salatalığın] çekirdeğini çıkarmasına ve şeritler halinde kesmesine izin verin (çekirdeği atmayın ve daha sonra kocaya verin), [tuz] ile karıştırın ve nemi uzaklaştırmak için ağırlığı yarım saat marine edin. Marine ettikten sonra suyla durulayın, aşırı tuzdan kaçının.
Salatalık turşusu, boş bir kaseye sarımsak köpüğü, arpacık soğanı, şeker ve tuzu koyup kaynar yağla haşlayın. Bir kaşık dolusu sirke, iki kaşık çok taze ve bir kaşık istiridye sosu koyun. Çok güzel kokulu.
[Biraz yağ] Ocağı açın ve kapatın, bir avuç dolusu [rezene], bir avuç dilimlenmiş karabiber koyun ve sotelemek için [yeşil soğan, sarımsak dilimleri, "kişniş çubuğu"] ekleyin. [Kişniş Yaprakları] 'nı alt olarak hava geçirmez bir kavanoza koyun, sote malzemeleri ve yağı dökün. Sadece birkaç kez ham maddeler renk değiştirmeyecektir. [Hafif soya sosu, Donggu soya sosu, çok taze, şeker, tuz, monosodyum glutamat, istiridye sosunu] yüksek ateşte koyun ve kaynatın, ardından beyaz şarabı ekleyin, iki kez karıştırın ve ocağı hemen kapatın. Soğumaya bırakın.
Salatalık, kocasına suyu sıkıştırmasını, [hava geçirmez kavanozun] içine koymasını, soğuk çorbaya dökmesini, bir gece buzdolabında bekletmesini ve ertesi gün yemesini söyler.
