Bir tencere suyu kaynatın, buğulama rafına koyun, tüm işlemin balık etine dokunması için yağsız suya ihtiyacı vardır!
Isinglass ekleyin, biraz zencefil dilimleri kesin ve asfaltlayın
Çiçek sakızı küçüldüğünde küçük bir top haline geldiğinde, ısıyı kapatın ve soğutun.
Soğuduktan sonra temiz, yağsız soğuk suya koyun, zencefil dilimlenmiş sakızı ekleyin ve 12 saat buzdolabında bekletin.
12 saat sonra kepeği alıp bir kaba koyun ve suyu boşaltın.
Beyaz şarabı dökün ve 10 dakika marine edin.
10 dakika sonra durulayın, pişirmeye hazır. Kokusuz balık ağzı bitti!