Yeşil Soğan Domuz İpi Küçük Ekmek - Yemeği
Ekmek için direkt yöntemi hiç sevmedim.Genellikle çince veya çorba kullanıyorum bu biraz zahmetli gibi görünüyor ama etkisi daha iyi olacak, ekmek daha yumuşak olacak ve yaşlanma hızı daha yavaş olacak. Çok daha yavaş. 2.3 gün sonra ekmek hala çok lezzetli ve organizasyon çok hassas. Sözde yavaş çalışma muhtemelen böyledir. Bu sefer yapılan bu taze soğanlı domuz ipi rulosu çok sevdiğim bir ekmek çeşidi.Bu ekmekle ilgili daha önemli olan ise çatladığında yetersiz kalması. Bu nedenle, kullandığım orta yöntem ekmeği yumuşatabiliyor ve pişirildiğinde ekmeğe süpermarket tül ekleniyor ki bu da ruloların çatlamasını önlemek için çok iyi.Ayrıca ekmeği yuvarlamadan önce nazikçe çizmek de mümkün. Çok iyi sarılabilir, genel etkisi hala çok iyi ve iki geceden sonra hala çok lezzetli. ps: Bu tarif iki ekmek rulo yapabilir.Ekmek tavası 28 * 28 kare fırın tepsisidir.Yazdığım miktarı kullanırsanız iki fırın tepsisine sahip olmanız gerekir. Yüksek toz (orta türler) 160 g Düşük toz (orta türler) 40 g Pudra şekeri (orta tür) 36 g Bütün yumurta sıvısı (orta türler) 20 g Kuru maya (orta türler) 3,5 g Su (orta türler) 104 g Yüksek un (ana hamur) 160 g Düşük un (ana hamur) 40 g Bütün yumurta sıvısı (ana hamur) 20 g Tuz (ana hamur) 6 g Pudra şekeri (ana hamur) 36 g Kuru maya (ana hamur) 2 g Su (ana hamur) 116 g Tereyağı (ana hamur) 40 g Domuz ipi 200 g Salata sosu, beyaz susam, doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Aşama 1
İlk önce orta hamuru çalıştıralım: Orta tür hamurdaki malzemeler hazırdır ve su 30 saniye mikrodalgada ısıtılır, ekmek kovasına konur ve mayayı 2 dakika beklettikten sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin
Adım 2
Hamuru ekmek makinesinde eşit olana kadar 10 dakika yoğurun. Plastik sargı ile sarın ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun. Veya sıcak bir yerde 3-4 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin
Aşama 3
Fermantasyondan sonra ana hamur malzemesini hazırlayın
4. adım
Orta boy hamurları küçük parçalar halinde kesin ve ekmeğin içine koyun.
Adım 5
Tüm malzemeleri ana hamurun içine koyun (tereyağı hariç) Ekmek makinesi 30 dakika yoğurun
6. Adım
Hamuru yoğurduktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını koyup 15 dakika ekmek makinesinde tekrar yoğurun.
7. Adım
Hamuru yoğurduktan sonra doğrama tahtası üzerinde yuvarlayın ve birkaç kez çırpın. O halde eldiven filminin oluşup oluşmadığını kontrol edelim
8. Adım
Hamuru iki parçaya ayırın, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin. İki rulo yaptım, bu yüzden ikiye böldüm
9. Adım
Hamuru fırın tepsisi ile aynı boyutta açın, eşit olmaya çalışın
10. adım
Fırına koyun (fişten çekin) ve bir tencereye sıcak su koyun, havasız Yaklaşık 1 saat ikincil fermantasyon gerçekleştirin
11. adım
Fermantasyondan sonra tüm yumurta karışımını fırçalayın ve üzerine beyaz susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Adım 1/2
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 12 dakika 180 derecede pişirin Fırından çıktıktan hemen sonra bir parça nemli gazlı bezle örtün Bu, ruloların çatlamasını etkili bir şekilde önleyebilir
13. adım
Soğuktan sonra Gördüğünüz gibi rengin oldukça güzel ve ekmeğin çok yumuşak
14. adım
Hamurun ters tarafını yerleştirin ve hafifçe yatay olarak birkaç vuruş yapın, böylece rulo daha sıkı ve daha iyi görünecektir Kesmemeye dikkat edin Salata sosu uygulayın
Adım 15
Doğru miktarda domuz ipi serpin
16. adım
Rulo sarıldıktan sonra, bir süre dinlendirin, böylece daha iyi sabitlenir
17. Adım
Sabitlendiğinde, iki tarafı kestikten sonra ruloları kesebilirsiniz. Erişte rulolarını ortalama 3'e kesin
Adım 18
Salata sosunu yan tarafa eşit olarak yayın ve domuz ipini batırın
Adım 19
Bu fotoğraf gece çekildi ve yemek yerken hala çok yumuşak
20.Adım
Organizasyon da çok hassas
