Edamame Sütlü Ekmek - Yemeği
Hamur malzemelerini çelik bir leğene koyun ve hamur oluşturana kadar karıştırın. Daha sonra çelik leğenden çıkarıp hamuru tezgahın üzerinde yaklaşık 15 dakika ileri geri çırpın, ardından yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve film göründükten sonra saklama kutusuna koyun, kapağı kapatın ve ilk fermantasyon için ılık bir yere koyun . Yaklaşık iki katına çıktığında, dış tarafına plastik bir torba koyun ve düşük sıcaklıkta mayalanması için buzdolabına (sebze odası yeterlidir) koyun.
Yaklaşık 8 saat sonra, hamuru oda sıcaklığına dönmesi için 1 saat buzdolabından çıkarın. Kapağı açın, hamuru çıkarın ve yumruğunuzla havayı yavaşça bastırın (bu, havaya bastıktan sonraki fotoğraftır). Ardından kapağı kapatın ve 30 dakika uyanın.
Dolguyu yapmaya başlayın: edamame'yi pişirin ve filmi çıkarın. Meyve suyu makinesine koyun.
Ardından yaklaşık 20 cc çırpılmış krema suyu ekleyin ve birlikte ezin (çok ince bir şekilde dövmenize gerek yok).
Bu kullandığım mısır unu (karabiber, muffin için kullanılan tür).
Mısır ununu, şekeri ve 55 cc taze krema suyunu tencereye koyun, tahta kaşıkla kısık ateşte yavaşça karıştırın ve kısa süre sonra (1 dakikadan az) koyulaşacaktır.
Daha sonra çırpılmış edamame ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırmaya devam et yoksa yanacaksın. (Küçük bir ateş yaktığınızdan emin olun). Yakında kalınlaşır. (Kırmızı fasulye ezmesi gibi geliyor) Ateşi kapatabilirsiniz.
Ocağı kapattıktan sonra demir bir tavaya koyup soğumaya bırakın, üzerine streç film sürüp yaklaşık 40 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün, havayı ellerinizle hafifçe bastırın, ardından yuvarlak şekle getirin ve 15 dakika daha uyanın (kurumasını önlemek için bir bez veya kapakla örtün). (1 parça yaklaşık 58 g'dır). Dolguyu buzdolabından çıkarın ve 8 eşit parçaya bölün.
Hamur çubuğunu yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak bir kabuk haline getirin, dolguyu kabuğa koyun ve mührü ellerinizle sıkıştırın.
Yuvarladıktan sonra avucunuzla nazikçe düzleştirin ve bir bıçakla ortalama 8 işaret halinde kesin. (Kanadı başka bir şekil olan 90 derece de çevirebilirsiniz). Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yüzeye biraz su püskürtün ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 40 dakika ile 1 saat arasında gerçekleştirin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ekmeğin yüzeyine yumurta sıvısı sürün ve belli bir mesafeden su püskürtün. Fırınım biraz daha küçük, bu yüzden biraz sıkılmış, bu yüzden biraz yuvarlak değil.
Fırında 190 derecede 20 dakika pişirin, ardından 200 derecede yaklaşık 8 dakika pişirin. (Renk hızlı ise yarı yarıya alüminyum folyo ekleyebilirsiniz).
Lezzetli edamame süt ekmeği bitti.
