Malzemeler
sığır eti
1000 g
domates
250 g
Patates
250 g
Aksesuarlar: defne yaprağı 1 adet alıç, 5 gr mandalina kabuğu, 1 adet tarçın, 1 adet zencefil, 2 adet yeşil soğan, 3 gr dilimlenmiş sarımsak, 3 gr beyaz şeker, 2 yemek kaşığı kekik, 1/4 yemek kaşığı kekik yaprağı, 1/4 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı beyaz biber, 1/2 yemek kaşığı
Domates dana çorbası yöntemi 1 Sığır etinin fasiyasını çıkarın, kanı çıkarmak için yarım saat suda bekletin, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Güveç kutusuna defne yaprağı, alıç, mandalina kabuğu ve tarçın koyun.
2 Düdüklü tencereye yarım tencere su koyun, dana etini dökün, güveç kutusunu ve zencefil dilimlerini ekleyin.
3 Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın ve tencerenin üzerini kapatın ve vanayı kapatın. Orta ateşe çevirin ve valf sesinden sonra 20 dakika pişirin. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4 Ocağı kapatın, vana ses çıkarmayıncaya kadar birkaç dakika bekleyin ve ardından kapağı açın ve dana eti küplerini çıkarın. Çorbadan güveç kutusunu ve zencefil dilimlerini çıkarın.
5 Güveçte biraz yağ dökün, doğranmış yeşil soğanı ve sarımsağı ekleyip kızartın.
6 Patates parçalarını bir tencereye koyun ve soteleyin.
7 Et suyunu dökün, tencereyi kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
8 Domatesleri yıkadıktan sonra üstüne çapraz bir kesim yapın, çapraz kesimi yüz üstü koyun ve yaklaşık 10 saniye kaynar suda haşlayın, ters çevirin ve açtıktan sonra 10 saniye haşlayın.
9 Domatesleri soyun, saplarını çıkarın ve parçalara ayırın.
10 Güveçin kapağını açın, dana eti, domates, şeker dökün, üzerine kekik ve kekik serpin, üzerini örtmeye devam edin ve 20 dakika pişirin.
11 Patatesler yumuşak ve çorba kokulu hale gelince tuz ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırın, ocağı kapatın.
12 Çorbayı bir kaseye koyun ve yüzeyi nane yapraklarıyla süsleyin.
-
- Tavada Kızartılmış Fasulye
-
- Sonbahar armut ezmesi
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Karışık domuz derisi jöle
-
- Omlet
-
- Sonbahar besleyici ördek çorbası
-
- Çin wolfberry siyah tavuk çorbası
-
- Tay Sarı Köri ile Kızarmış Yengeç
-
- Vejetaryen pancar çorbası
-
- Sağlıklı güveç
-
- Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
