g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İşin sırrı Spriteın Kung Pao Tavuğu - Yemeği

Kong Pao Chicken, kocam ve benim çok çok sevdiğimiz bir yemektir. Hangi restorana gidersek gidelim, yıldızlı bir otelden küçük bir sokak restoranına kadar, bir tabak Kung Pao Chicken sipariş etmeye hazırız ve bu restoranı her zaman Kung Pao Chicken'ın tadına göre puanlandırıyoruz. Her zaman böyle bir tabak Kung Pao Tavuğu otantik tadı ile kızartırsam, istediğim zaman yiyebilirim diye düşünüyorum. Zor iş sonuç verdi ve sonunda ailem Ren Xiansen'in benzer bir tarif bulmasına izin verdim. Onu değiştirdim, denedim ve sürekli uyguladım.Son olarak, sonunda, standart renk ve kokulu Kung Pao tavuğunu pişirdim. Sichuan'a hiç gitmedim, şahsen de otantik Siçuan yemeği yemedim, bu yüzden benim standartım Pekin restoranlarındaki Gongbao tavuğunun tadı. İşin sırrı Sprite'ın tatlı ve ekşi domuz filetosu, lütfen buraya tıklayın https://www.xiachufang.com/recipe/100447899/ ps: Önden yazacağım çünkü kimse arkada okumayacak. Pek çok arkadaş acı biberin renk vermediğini söyleyerek soya sosu eklediler ve sonra tadının yanlış olduğunu söylediler. Lütfen tarifin oranına göre sosu ayarladığınızdan emin olun Tarifte soya sosu yok Soya sosu ile tadı doğru geliyorsa garip. Acı biber tozu renk vermiyor, şahsen tarife güvenemeyeceğinizi düşünüyorum, lütfen bir biber tozu markası seçin, lütfen arkadaşlar biber tozuna güvenmek için teşekkür ederim! Herkesin dikkatine! Sonunda renkli ve baharatlı olmayan biber tozu buldum! Lütfen METROnun kullanımı çok çok kolay olan kırmızı tatlı kırmızı biber tozunu arayın. Bir çorba kaşığından daha kısa sürede tamamen renklendirilebilir, ancak bu toz baharatlı değildir, bu nedenle baharatlı sevenler kendi damak zevklerine göre kırmızı biber eklemelidir. pudra. Tavuk göğsü Bir buçuk Biber 15-20 kapsül Kurutulmuş biber 4-5 Yeşil soğan Bir Kırmızı Fıstık Doğru miktar Marine edilmiş tavuk malzemeleri Tuz, MSG, nişasta, yemeklik şarap Her biri 1 çay kaşığı Kung Pao Soslu Tavuk Kase Şeker 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi 3 yemek kaşığı tuz 1/2 yemek kaşığı Şarap pişirme 1/2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı Sprite 2 yemek kaşığı Shimizu 2 yemek kaşığı (balı eritmek için) Acılı erişte veya kırmızı tatlı biber porsiyonları 2 yemek kaşığı (suyu önceden kaseye koymayın)

Fıstıkları suya koyun, cildi kırışana kadar pişirin ve biraz havayla kuruduktan sonra cildi soyun. Dış cildi kurutmamaya dikkat edin, aksi takdirde soyulması yine de zor olacaktır. Sonra fıstıkları soğuk yağa koyun, hafif altın olana kadar kısık ateşte kızartın ve soğumaya bırakın. (Hava fritöz kullanıyorsanız, 3 dakika 200 ° C'de ön ısıtma yapın, kızartma sepetine fıstık koyun, biraz yemeklik yağ sürün, 5 dakika için 200 ° C)

Meyve suyunu orana göre ayarlayın. Herkesin dikkatine! Sprite'ı bir kase meyve suyunda kullanın! (Ballı suya bal dökün ve bir kase meyve suyuna koyun) Kullandığım kaşık resimdeki sıradan porselen çorba kaşığı.

Yeşil soğanı 1,5-2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.

Tavuk göğsünü dilimlemeden önce bıçak arkası veya gevşek bir et çekiçle hafifçe vurun, hafifçe vurmayın, ardından yaklaşık 2 cm kare küçük parçalara ayırın.Tuz, şarap, MSG ve nişasta ile alın. 3 saat marine etmek en iyisidir. Zamanın etkisi büyük değil.

Acılı erişteleri önceden hazırlayın Acı biberin tohumlarını önceden çıkarın (kırmızı biber tohumları çok baharatlıdır ve tadı kötüdür) Bir kase su nişastası suyu hazırlayın

Soğuk bir tavada soğuk yağ, karabiber ekleyin, kısık ateşte kızartın. Yağ normalden biraz daha geniş olmalıdır, aksi takdirde nihai renklendirme etkisi kötü olacaktır.

Biber kokulu hale geldikten sonra tencereyi ocaktan alıp kuru biberler ekleyin.

Kurutulmuş biberler koklandıktan sonra (acı biberlerin rengini beklemeyin, biberlerin aromasını koklayabilirsiniz) tencereyi tekrar ocağa koyun, tavuğu ekleyin ve yüksek ateşte hızla kavurun.

Tavuğun rengi değiştikten sonra, ateşi kapatın ve kırmızı biber eriştesini tekrar ekleyin Bu adım renklendirmenin anahtarıdır. Gongbao tavuğunun pişirildikten sonra standart kırmızı yağ rengini belirler. (Baharatlı olmaktan korkuyor ve güzel renklendirmek istiyorsanız Metro'nun kırmızı tatlı biber tozunu kullanabilirsiniz)

Birkaç kez kızartın, önceden ayarlanmış meyve suyu kabına dökün ve hızlıca karıştırmaya devam edin. Ardından arpacık soğanı ekleyin ve kızartın.

Su nişastasıyla yapılan suyu tencerenin yan tarafındaki tencereye dökün. Kızartmayı hemen karıştırmayın, yaklaşık 5 saniye bekleyin, ardından gorgon suyunu yaymak için itin ve iyice karıştırın.