g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Krem peynirli sandviç kek rulosu - Yemeği

"Yeni fırın eve geldiğinde, sıcaklığının doğru olup olmadığını kontrol etmek için her zaman bazı normal kekler yaparım. Şifon kek yemeye alışkınım ve hafif ve zarif tadı hala seviyorum. Beğendiyseniz bugün kullanmaya devam edin. Güzel bir rulo kek yapmak için Chiffon'un yöntemi. Yeni fırın pembe ve yumuşak. "Onun" yakışıklı görüntüsüne uyması için, bugünkü kek rulom da biraz pembe ve narin bir şekil yaptı. Pasta biraz özenle boyandı ve ortasına pembe bir kalp sarıldı. Dışarıdan yankılanıyor ve benim fırınım da bir arada. Aslında, hayattaki küçük değişiklikler her zaman bazı küçük sürprizler getirir ve bu çok tatmin edici olabilir. Ortadaki pembe merkez, çok hassas ve hafif tuzlu krem peynirden; dış katmanı da krem peynir ve açık kremden yapılır, böylece bir bütün olarak iyi karışır ve geleneksel açık krem aromasından farklıdır. Özellikle soğutulduktan sonraki tadı, narin, pürüzsüz ve zengin krem peynir tadı oğlum onu çok seviyor.Bu kek rulosu tek başına "yuvarlandı". " Kek malzemeleri

Kabuklu Chai Yumurtaları 4 (50 g)
Düşük glütenli un 65 ~ 70 g (kek karışımı)
Yumurta akı için beyaz şeker 60 gram
Mısır yağı 30 g
Shimizu 40 gram
Yenilebilir kırmızı pigment Birkaç damla

Sandviç malzemesi

Krem peynir 400 gram
Hafif krema 110 gram
Şeker 40 gram
Yenilebilir pembe boyama Birkaç damla

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Önce ortasına pembe kalp şeklindeki sandviçi yapın: Malzemeler: 100 gram krem peynir, 40 gram çırpılmış krema, 10 gram şeker, birkaç damla yenilebilir pembe pigment, gerçek miktar tüm bu malzemelerin iki katı, çünkü iki sandviç yaptım ; Krem peynir önceden tartılarak oda sıcaklığında yumuşatılır
2 Pürüzsüz ve grenli olmaması için elektrikli bir çırpma teli kullanın, ardından açık krem ve biraz pembe pigment ekleyin
3 Kalın hale getirmek için elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpmaya devam edin
4 Krem peyniri krema poşetine yapıştırın
5 Sandviç kalıbını temizleyin ve suyla kurulayın, krema poşetinin ön ucunda küçük bir delik açın ve peynir hamurunu kalıba sıkın.Tümünü doldurmayın, bir ucunda boşluk bırakın
6 İki yarıyı bir çifte koyun, kartı yerleştirin, ekstra peynir için bir parça yağlanmış kağıt alın, ızgarayı yerleştirin, üzerine kalp şeklinde bir desen çizin ve ardından fırın tepsisine yayın ve macun fazla boşluğa sıkın; kalıbı gönderin Buzdolabına koyun ve kullanmadan önce tamamen katılaşana kadar birkaç saat dondurun.
7 Bir parça yağlanmış kağıt alın, ızgarayı yerleştirin, üzerine kalp şeklinde bir desen çizin ve fırın tepsisine yayın
8 Şimdi kek rulosunu yapın: 450 gr kabuklu yakacak odun yumurtası, 65 ~ 70 gr düşük glütenli un (kek unu), protein için 60 gr beyaz şeker, 30 gr mısır yağı, 40 gr su, birkaç damla kırmızı astar
9 Sarıları ve beyazları ayırın, yumurta beyazlarını daha sonra gönderilebilmesi için yağsız ve susuz bir leğene koyun
Sırayla mısır yağı ve suya 10 yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın ve yağsız suyu ayırın; şeker koymaya gerek yoktur, su aynı oranda süt ile değiştirilebilir
11 Unu eleyin, çünkü unun su emmesi farklıdır, böylece yaklaşık 10 gram un ayırabilirsiniz
12 Un ve yumurta sarısını düzensiz bir yönde eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.Çırpma teli kaldırın, daha kalın ve yumuşak bir şekilde aşağı akacaktır.Çok ince ise, ayrılan 10 gram unu duruma göre eleyebilirsiniz. Remiks
13 Şimdi yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın: yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile orta hızda kalın kabarcıklar halinde çırpın ve 20 gram şeker ekleyin
14 Yumurta beyazı narin ve beyaz olduğunda 20 gram şeker ekleyin
15 Yumurta beyazı belirgin çizgiler gösterdiğinde, kalan 20 gram şekeri ekleyin; bu sırada fırın ön ısıtmaya başlar, 160 derece, yaklaşık 10 dakika
16 Orta hızdan düşük hıza, baloncukları küçültebilir, elinizin altında bir miktar direnç hissedebilir ve yumurta beyazı macunu narin ve parlak olduğunda yumurta kafasını kaldırırken çırpma teli kapatın.Yumurta akı büyük bir kanca şeklinde olduğunda yumurta beyazı macunu biter.
17 Biraz yumurta sarısı ezmesi alın ve yumurta beyazı hamurunu ikiye katlayın, birkaç damla kırmızı pigment damlatın ve küçük bir kaşıkla iyice karıştırın
18 Kırmızı pastayı krema poşetine yapıştırın, önceden fırın tepsisine bir parça daha yağlı kağıt koyun ve daha önce çizilen kalp şeklindeki desene göre temiz yağlanmış kağıt üzerine kırmızı kek hamurunu sıkın; bu adım zaman nedeniyle hızlı olmalıdır Ne kadar uzun olursa, büyük tencerede protein hamurunu köpürtmek o kadar kolay olur; daha sonra önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına gönderin, 2 dakika pişirin ve sonra kurumaya bırakın.
19 Aynı anda yumurta beyazı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve çevirip keserek eşit şekilde karıştırın.
20 Karıştırılmış hamuru beze kasesine geri dökün, karıştırmaya devam edin ve hassas bir kek hamuru haline getirin
21 Kek hamurunu önceden çıkarılan fırın tepsisine dökün ve yüzeyi hafifçe düzeltmek için bir spatula kullanın
22 Fırının ortasına tekrar girin, 160 derece, 20 dakika
23 Fırın bittikten sonra, kek dilimlerini hemen fırın tepsisinden dışarı sürükleyin, bunları kurutma rafına yerleştirin, etrafındaki yağlanmış kağıdı yırtın ve ardından aşırı buharlaşmayı ve kurumayı önlemek için yüzeye temiz bir yağlanmış kağıt yayın
245 dakika sonra pastayı ters çevirin, alttaki orijinal yağlı kağıdı yırtın ve kırmızı kalplerin ortaya çıktığını görün; yüzeyi temiz yağlanmış kağıtla kapatın
Dolguyu 25: 300 gram krem peynir, 70 gram hafif krema, 30 gram şekerin altına yapın; krem peynir ve beyaz şekeri bir yumurta çırpıcıya koyun ve daha narin ve partikül içermeyen izolasyonlu suda eritin.Soğuduktan sonra kullanın.
26 Soğutulmuş krem şantiyi peynir hamuruna dökün
27 Bir çırpma teli ile iyice karıştırın
28 Krem peynir salçasını kek dilimlerinin üzerine eşit olarak yayın, başlangıç kısmı daha kalın olabilir ve son kısmı ince bir tabaka halinde olmalıdır
29 Dondurulmuş pembe peynirli sandviçi kalıptan çıkarın, hız hızlı olmalıdır
30 Uygun uzunlukta alın ve kek diliminin bir ucuna yayın
31 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, ardından yağlı kağıda sarın ve sandviçi sıkıca oturması için biraz daha sert bastırın; yuvarladıktan sonra, çıkarıp parçalara ayırmadan önce buzdolabında 1 saatten fazla bekletin

İpuçları

Orta sandviç, iyi katılaştırıcı malzemelerden yapılmalıdır.Sadece saf çırpılmış krema kullanırsanız, şekillendirmesi zordur ve kalıptan çıkarılamaz; Xiyu yumurtalarını anti-chai kullanıyorum, yumurta akı ve yumurta sarısı normal yumurtalardan daha azdır, bu nedenle un Çok kuru olmasını ve bir hamur haline getirilmesi zor olmasını önlemek için bir porsiyon ayırın; kırmızı kalp şeklindeki kek hamurunu sıkarken, hızlı hareket etmelisiniz, böylece büyük kaptaki protein hamuru aşırı köpürmez; pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza bağlıdır Ayarlamak için temper; sıcaklığın erimesini önlemek için dolguyu uygulamadan önce kek tamamen soğutulmalıdır.

Baharatlı Lahana Kızarmış Pilav

Hot Pot Mousse