Herkesin yapabileceği buharda pişirilmiş siyah pirinç kekleri - Yemeği
Önce gerekli malzemeleri hazırlayın! Tartın ve yedekleyin
Siyah pirinci yıkayın, kurutun ve çok ince bir pudra yapmak için bir duvar kırma makinesi kullanın. Doku ne kadar ince olursa o kadar iyidir (makineniz yoksa doğrudan pazardan siyah pirinç eriştesi satın alabilirsiniz) Kalan çok iri ya da kalın değilse unu elemek ve tekrar dövmek zorundasınız. Ununuzun ne kadar hassas olması, pirinç kekinizin tadının ne kadar hassas olduğunu belirler!
Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın ve 2 leğene koyun (yumurta akının yağsız ve susuz olması gerektiğini, aksi takdirde kremayı etkileyeceğini unutmayın) Bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum, sadece ayrı olarak kurun!
Geçen siyah pirinç eriştelerine 30 gram şeker, 60 gram süt ve 60 gram yağ ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta aklarını sert ve sertleşinceye kadar çırpma teli ile çırpın.Bu işlemde kalan 60 gram şekeri 3 defa ilave edin Başka bir pişirme makinesiyle yaptım ve doğrudan gönderdim
Çırpılmış kremayı siyah pirinç hamuruna 3 kez ekleyin.Karıştırırken aşırı kuvvet uygulamamaya dikkat edin, sadece iyice karıştırın (Kalın kabarcıklar olduğunda bir kez ekleyin, ince çizgiler olduğunda bir kez ekleyin ve kalınlaşıp sertleşince kalan şekeri ekleyin)
Pirinç hamurunu 20 cm yükseklikten 6 inçlik bir kek kalıbına dökün ve buharda pişirildiğinde kekin içine nemin damlamasını önlemek için bir tabaka plastik sargı ile örtün! Buharda pişirmeye başlamak için buharlı rafa koyun, su kaynadıktan sonra üzerine koyun, suyu ve buharı 35 dakika kaynatın, 3-5 dakika kapağı doldurup ardından kapağı açın, sıcakken tadını çıkarabilirsiniz!
