Lezzetli tamales - Yemeği
Tartım için çeşitli malzemeler hazırlanır Mısır yağı, süt ve tuz birlikte tartılabilir, mısır unu elenir ve yağsız ve susuz kaplarda yumurta beyazı ve yumurta sarısı ayrıştırılır. Yumurta beyazlarını buzdolabında saklayın.
8 inçlik bir şifon kalıp, bir kalay folyo tabakası ile kaplanmıştır. Bir seferde bir saat kaynayabilen suyu buharlı pişiriciye ekleyin ve yakın.
Mısır yağı, süt ve tuz, tamamen emülsifiye olana kadar manuel bir çırpma teli ile karıştırılır (resimde)
Daha sonra mısır ununu eleyin, kesin ve karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin, kesin ve karıştırın, karışık yumurta sarısı mısır ezmesi çok kalın (resimde) ve yan tarafa koyun
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarıp limon suyuna damlatın 3. viteste başlamak için çırpma teli açın 3. İnce şekeri 3 kez ekleyin ve kuruyup köpürene kadar çırpın. Çırpma telinin toplanmaya dirençli ucu düzdür.
Bezein 1 / 3'ünü çıkarıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın (mısır sarısı ezmesi nispeten kuru olduğundan, düşük unlu olana göre karıştırılması daha zor olacaktır, kalın bir şekilde kesin) ve sonra tekrar beze dökün ve karıştırın. İyice karıştırın (resimde)
1 fit yükseklikten şifon kalıbı yavaşça dökün, birkaç kez sallayın ve streç filmle örtün.
Haşlanmış bir tencereye koyun ve orta-düşük ateşte çevirip 1 saat buharda pişirin.
Plastik sargıyı ve kalay folyoyu çıkarın, iki kez sallayın ve ızgarada soğumaya bırakın.
Kalıptan çıkarmak benim kusurum ... Bu yüzden kalıptan çıkarma bıçağını her zaman bir daire yapmak için kullanırım, o kadar da güzel değil ...
Kesilen doku özellikle hassastır ve oda hafif bir mısır kokusuyla doldurulur (ödev vermeyi hatırlamayı seviyorum)
