Karabiber Sarımsaklı Domuz Pirzola - Yemeği
1. Eti kalın dilimler halinde kesin, bir çekiçle etin her iki tarafını da eşit şekilde gevşetin, bir saat boyunca şarap, tuz, defne yaprağı, biber ve nişasta ile marine edin (yaptığım bir öğleden sonra marine ettim)
2. Soğanı halkalar halinde, yeşil biberi halkalar halinde kesin ve domatesleri eşit şekilde sekiz küçük parçaya bölün (resimde gösterildiği gibi)
3. Eti bir kat nişasta, ardından bir katman yumurta akı sıvısı ile sarın ve kalan yumurta sarısı dağılacaktır.
4. Karabiber, yakıt tüketimi (bir çay kaşığı yeterli), kırmızı şarap, hafif soya sosu kullanın ve karabiber sosu yapın
5. Sıcak tavaya bir çorba kaşığı sıvı yağ koyun, yağ sıcakken eti tavaya koyun ve yaklaşık bir dakika kavurun, ardından soğanı bir kat yumurta akı ile sarın ve kızarana kadar tavada kızartın. Tencereye yeşil biberleri koyun ve kalan yumurta sarısını yeşil biber halkalarına dökün ve pişene kadar kavurun.
6. Kıyılmış sarımsağı tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın, ayarlanan karabiber sosunu ekleyin ve iyice karıştırın ve ısıtın. Islak nişastayı dökün ve suyu koyulaşana kadar karıştırın. Son olarak, karabiber sosunu domuz pirzolalarının üzerine dökün (bu adımda fotoğraf çekmeyi unuttunuz)
